【猪舌头怎么洗 猪舌头怎么洗小窍门】1、先用清水清洗一遍猪舌 ， 然后放进锅里 ， 倒入适量清水，放一些葱、姜等 ， 把锅里的水烧开 。之后调入一汤勺料酒 ， 继续煮约3~5分钟 。将猪舌取出来，放在凉水中，再用一把刨刀，刨去猪舌上的白色物质即可 。
2、猪舌头上的白色物质比较难去除，所以在去除过程中 ， 要耐心一些 。猪舌头上的这层白色物质 ， 实际上叫做舌苔 。处理的时候，可以先用剪刀把舌根剪掉 ， 剪开后，把舌根里面的粘液清洗干净 ， 最后把猪舌头冲洗干净，就可以拿去烹饪了 。
3、购买猪舌的时候，需要注意猪舌是否新鲜 。一般新鲜猪舌呈灰白色 ， 包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，没有任何异味 。相反，变质的猪舌呈灰绿色，表面发粘、无弹性 ， 有臭味 。
4、如果感觉猪舌上面有股难闻的异味 ， 可以在焯水的时候，加入点生姜片以及葱末，再加入点料酒，即可达到去除腥味的目的 。清理猪舌时，可以先用热水烫一烫，便于将猪舌上面的舌苔去除掉 。
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