1、材料：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等 。
2、紫茄子洗净，切块 ， 放入清水中浸泡5分钟，捞出 。
3、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软 ， 捞出；锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒 。【茄子怎么做好吃 茄子怎么做好吃又简单红烧茄子】
4、加干辣椒、青椒翻炒；把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水 。
5、放盐、酱油、翻炒收汁 ， 放葱炒均即可 ， 红烧茄子就做好了 。
1、材料：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等 。
2、紫茄子洗净，切块 ， 放入清水中浸泡5分钟，捞出 。
3、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软 ， 捞出；锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒 。【茄子怎么做好吃 茄子怎么做好吃又简单红烧茄子】
4、加干辣椒、青椒翻炒；把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水 。
5、放盐、酱油、翻炒收汁 ， 放葱炒均即可 ， 红烧茄子就做好了 。
