1、材料:高丽菜叶3片，太白粉少许，韭菜3条，绞肉60公克，荸荠30公克，胡萝15公克 ， 水500㏄，黄芥末少许，A.甘口味噌20公克 ， 酒15㏄ ， 糖13公克 ， B.柴鱼素1/4小匙，味噌25公克；
2、将高丽菜叶放入滚水中氽烫至软，捞起泡冷水冷却；韭菜入滚水氽烫，捞起后以冷水冲凉备用 。
3、荸荠、胡萝卜切细末，加入绞肉与调味料A拌匀，分成3等份备用 。
4、将作法1的高丽菜叶沥干水份，沾少许太白粉，分别放上作法2的材料卷起，用韭菜条困绑固定 。
5、将水倒入锅中煮开，放入高丽菜卷后转中火续煮约15分钟 ， 然后加入调味料B，煮开后立即熄火 。
【高丽菜卷味噌汤】6、将高丽菜卷置于碗中，再将味噌汤沿碗边倒入，最后加上少许黄芥末即可 。
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