鲜肉蛋饺的做法和配方鲜肉蛋饺的做法_生活知道

1、材料：猪瘦肉150克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许，鸡蛋5个，香油10克，猪肉皮1小块，花生油250克。
2、将猪肉切成小?。尤氪薪⑽毒⒕巍⒘暇啤⑾阌透?个鸡蛋的蛋液，用筷子搅匀成馅，分为12份。

3、将4个鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐和湿淀粉拌匀。
4、将手勺在火上烧热后，用猪肉皮擦一下，滴入蛋浆少许，旋转手勺，摊成小圆蛋皮12张。
【鲜肉蛋饺的做法和配方鲜肉蛋饺的做法】5、在每张蛋皮上放肉馅，合拢粘成饺子形，放入盘内。花生油入锅烧至五成热，放入制好的蛋饺，炸至外酥里嫩即成。