1、准备食材:羊肉450克、胡萝卜600克、盐适量、蚝油适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、五香粉适量、花椒粉适量、大葱半根、生姜1块、香油适量 。
2、羊肉切末，大葱切末，生姜切成末 。胡萝卜去皮后，用刀切碎 。
3、准备一个锅 ， 锅热下入适量底油，油热把切好的胡萝卜碎放进去 ， 快速煸炒 。胡萝卜变软后关火，放在一边晾凉备用 。
4、把羊肉馅放进一个容器里，加入适量的盐，味精，五香粉 ， 蚝油，料酒，味极鲜，老抽，花椒粉顺着一个方向使劲搅匀，让肉馅上劲，料酒的量可以多一些 。
5、加入葱姜继续搅拌 。
6、加入胡萝卜碎 。
【胡萝卜馅饺子怎么调馅好吃的】7、用手把饺子馅充分的拌匀，这时再加入适量的盐，加入适量的香油拌匀 ， 羊肉馅的香味一下子就出来了 。
8、胡萝卜馅制作完成 。
9、用筷子把馅放在饺子皮上 。
10、锅中加入水 ， 水开下入饺子，用勺子背部轻轻地推一下饺子，防止粘底 。
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