1、食材：茄子300g，土豆300g 。
【红烧茄子土豆做法 怎么做红烧茄子炒土豆】2、土豆清洗干净切片，茄子去皮切滚刀块，挂上干淀粉，油温五成热，土豆片儿下锅炸 。
3、拿碗调汁儿，加大半碗水，加蚝油 ， 生抽，老抽，盐，鸡精，十三香，白醋，淀粉搅匀备用 。
4、土豆片炸呈金黄色，放上茄子 ， 炸至金黄酥脆 ， 捞出配菜下锅炸一下迅速捞出，锅留少许的油 ， 加入葱花、蒜末炒香，倒入调好的料汁儿 ， 熬制黏稠，放入食材快速翻炒出锅 。
1、食材：茄子300g，土豆300g 。
【红烧茄子土豆做法 怎么做红烧茄子炒土豆】2、土豆清洗干净切片，茄子去皮切滚刀块，挂上干淀粉，油温五成热，土豆片儿下锅炸 。
3、拿碗调汁儿，加大半碗水，加蚝油 ， 生抽，老抽，盐，鸡精，十三香，白醋，淀粉搅匀备用 。
4、土豆片炸呈金黄色，放上茄子 ， 炸至金黄酥脆 ， 捞出配菜下锅炸一下迅速捞出，锅留少许的油 ， 加入葱花、蒜末炒香，倒入调好的料汁儿 ， 熬制黏稠，放入食材快速翻炒出锅 。
