1、食材明细：猪血250克、葱适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量 。
2、清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮 。
3、中小火煮约20分钟 ， 拿起一块猪血 ， 对半切开 ， 如果里面不呈鲜红色，那就是熟了 。
4、把污水倒掉，换洗几次干净的水 ， 取适量清水泡着 。
5、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄 。
6、葱头葱叶分别切条状 。
7、蒜 ， 姜分别切好备用 。
8、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香 。
9、加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿 。
【煮新鲜猪血的方法】10、再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可 。
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