1、兔肉斩成小块，青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块 。
2、锅中加入冷水，花椒投入冷水中 ， 煮至水沸腾2分钟 。
【干锅兔肉如何做】3、兔肉放放沸水中 ， 汆水2分钟，取出汆好的兔肉 ， 用清水清洗2遍，沥干水分备用 。
4、锅中倒入2大匙的油 ， 微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味 。
5、加入兔肉煸炒，等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟 。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟 。
6、加入洋葱翻炒1分钟 。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味，焖3分钟后关火，加味精拌匀即可 。
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