在民间有一个说法就是南瓜能够降低血糖 ， 但实际上，南瓜是碳水化合物含量比较高的食物 ， 食用之后是会导致血糖的升高 。
糖尿病患者并非完全不能吃南瓜，如果患者每一餐中的膳食有南瓜，需要将正餐，即米面类的食物适当的扣除 ， 做到等量交换 。摄入南瓜的同时主食量有所减少 ， 患者餐后血糖的数值会相对比较稳定 。
【南瓜到底升糖还是降糖】南瓜是一类富含膳食纤维和维生素的食物，适量的摄入是有益健康的 。如果患者每餐中主食总体量保持不变 ， 是可以适当吃一些南瓜；但是，如果患者不扣除额外的主食而去吃南瓜，可能会导致餐后血糖的升高 。所以糖尿病患者吃南瓜 ， 需要适量和谨慎 。
