1、往锅内倒水并烧开后 。碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，之后将碗放入锅内隔水加热至略微沸腾，再取出碗放凉备用 。牛奶完全放凉至表面有一层奶皮后，把蛋清、绵白糖搅拌均匀 。
2、之后用筷子掀开奶皮的一角并慢慢吧牛奶倒入装蛋清的碗内，少量牛奶和奶皮留在碗内 。将牛奶和蛋清液完全搅匀，之后用筷子挑起奶皮将牛奶和蛋清混合液慢慢倒回有奶皮的碗内 。
【双皮奶的简单做法是什么】3、碗上面盖上保鲜膜后放入烧开水的锅内大火蒸10分钟，之后继续焖3分钟 。取出碗至牛奶完全冷却后 ， 碗内的牛奶就会形成第二层膜，双皮奶就完成了 。
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