活海参和干海参，干海参更有营养 。
干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收 ， 而且容易存放运输 。有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效 。
【活海参和干海参哪个有营养】干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输 ， 所以十分受人们和市场欢迎 。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售 ， 但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售 。一般干海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体 ， 所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口 。
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