血管的硬化 ， 除了年龄等生理性因素以外，最主要的原因是由于血液中的脂质在动脉的内皮沉积，导致动脉内斑块的形成，继而形成动脉的粥样硬化 。
如粥样硬化进一步的进展，可发展成为动脉的狭窄或者堵塞 ， 从而引起血管供血区域缺血缺氧 。
因此，要延缓动脉硬化的发生，首先要抑制血管内斑块的形成，日常的饮食中，要注意低盐、低糖和低脂的饮食 。
低盐是指每天的钠盐摄入量不要超过六克，平时可多吃一些含钙和钾丰富的食物，以促进钠盐从肾脏的排出 。
低脂是指低的饱和脂肪酸，平时要尽量少食用动物内脏，动物脂肪等含饱和脂肪酸多的食物 。多吃一些含不饱和脂肪酸多的食物，如坚果 ， 以及植物油等 。
【日常生活多吃什么可以软化血管】低糖是指低蔗糖和低葡萄糖，平时可多吃一些含糖少的，富含粗纤维、维生素的青菜和瓜果等 。
