高压锅和电压力锅炖肉效果一样 。高压锅和电压力锅本质都是压力锅，区别是一个用燃料灶一个用电，但都是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，因此两者炖肉的效果也一样 。
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