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1、材料：无骨五花腩750克，白砂糖一调羹半 ， 老抽半调羹，生抽1调羹，鲜酱油半调羹，黄酒3调羹（最好是绍兴陈年花雕），姜3片，茴香2颗，桂皮如茴香大小1小片 。
2、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块 ， 冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟，倒出用热水洗净沥水；
3、锅里加油，油热后放入白砂糖，用小火熬至变色成糖汁 ， 等糖汁变成棕色时倒入肉块，大火翻炒至肉块四面上色（约２－３分钟） ， 即成琥珀色；
4、将炒好的肉倒入砂锅内，加水至刚好浸没肉，再加入除黄酒外的所有调料，大火煮沸后加入黄酒 ， 转小火炖1小时左右 ， 关火闷15分钟；
【红烧肉怎么弄好吃，红烧肉怎么弄好吃一点】5、将闷好的肉倒入锅内开大火把酱汁稍稍收浓盛盘即可 ， 此时也可以先尝一下味，若不够味可再加些盐或糖调味后再收汁 。
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