烤面包温度低了会怎样面包烘烤温度过高会怎样吗? _生活百科

1、烤面包温度低了，会使烘烤急胀作用过大，导致面包内部粗糙。
2、烤箱温度过低，肯定需要延长烘烤时间，长时间使面包表皮干燥，而且因温度不足，面包表皮无法焦化而颜色较浅。
【烤面包温度低了会怎样面包烘烤温度过高会怎样吗?】3、长时间烘烤会使水分蒸发过多，挥发性物质也减少，导致面包质量减轻，增加烘焙损耗。