花生炖猪脚炖多久 _猪蹄

花生炖猪脚汤怎么做？？

文章插图
花生猪脚汤做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块；
2、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3至5分钟捞出；
3、放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用；
4、砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮沸；
5、改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜；
6、加入花生仁、适量盐调味，继续煲半小时左右即可。

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花生猪脚汤的做法如下：
用料：猪蹄一个、黄豆70克、花生70克、红枣八个、枸杞十几粒、葱三段、姜几片、八角几个、料酒15克、盐三勺。
步骤：
1、猪蹄切块，泡水半个小时，去除血水。
2、花生黄豆用清水提前泡一个小时。
3、把猪蹄放入沸水中焯水。
4、锅中加入姜片，料酒去腥！焯水两分钟捞出猪蹄备用。
5、上砂锅，放入猪蹄，加入清水。
6、放入葱段，姜片，八角！我一般煲汤只用这三种炖料，只要去腥做到位，不需要那么多香料也可以很好吃。
7、大火把水烧开。
8、水烧开后，倒入花生黄豆，转中小火慢炖半个小时！中途可以用勺子抄锅底搅搅，防止猪蹄粘锅底。
9、趁慢炖的时间，把莲藕切成块，莲藕切好后可以泡清水，防止氧化变黑。
10、半小时后，往锅里放入莲藕。
11、再放入红枣。
12、继续中小火焖煮一个小时。
13、一个小时后放入枸杞，盐，继续炖十分钟。
14、十分钟后，关火，盛汤！口水有木有流下来？

###其它资料参考###猪脚炖花生的搭配自古就有，流传许久，想来也是有其道理的，不然也不会这么受欢迎。下面我给大家分享猪蹄炖花生的做法，希望你喜欢。
猪蹄炖花生的做法一食材准备
猪蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜适量。
方法步骤
1、将猪蹄洗净斩块，花生用清水浸泡，老姜也洗净拍扁待用
2、锅中烧开水，放入猪蹄块焯水，然后捞出待用
3、取高压锅，放入猪蹄，花生，倒入月子酒，加入清水，盐和老姜
4、盖锅后大火上气，上气15分钟即可。
小贴士
不同的猪蹄炖煮的时间不同，不同需求的软烂程度也会导致炖煮时间不同，大约会在15到25左右选择。
猪蹄炖花生的做法二食材准备
猪蹄3个，花生半斤，冰糖适量，香叶2片，大料1个，花椒适量，桂皮适量。
方法步骤
1、将猪蹄斩成小块，然后焯水待用
2、大料，花椒，桂皮，香叶放入香料盒中待用
3、炒锅放入冰糖烧化之后放入猪蹄翻炒，然后加入老抽和生抽适量的开水以及葱姜，盐炒匀
4、然后转入高压锅中，加入花生，再加适量的水，一般压20分钟左右
5、放气后倒回炒锅中，将水收干，然后出锅即可。
小贴士
想要猪蹄更加软烂的话可以炖大约30分钟。
猪蹄炖花生的做法三食材准备
猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋
方法步骤
1.猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆
2.倒入猪蹄翻炒一会儿
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋
4.倒入清水，淹过猪蹄
5.加入花生米
6.盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可

###其它资料参考###花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。
2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。
4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃。
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###其它资料参考###猪脚炖花生的做法如下：
主料：猪蹄1个、花生100克。
辅料：白糖1小匙、料酒 1大匙、黄豆酱油1大匙、醋1小匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶1个、油适量、盐适量。
步骤：
1、猪蹄用清水浸泡一下去除异味。
2、锅中加凉水，放入姜片和料酒，放入猪蹄，煮出血末关火。捞出洗净。
3、锅中放油，加入白糖，小火炒到白糖融化颜色加深。
4、加入猪蹄快速翻炒上糖色。
5、加入葱姜片翻炒。
6、加入酱油、料酒、醋炒到水汽收干。
7、加入热水，放入花椒八角香叶，开盖煮10多分钟，让猪蹄异味散发出来。
8、放入电压力锅，加入洗净的花生米，选蹄筋键，煮熟自然泄压。
9、最后加盐，选择开盖收汁，开盖炖煮一会即可享用。
10、成品。

###其它资料参考###用料
猪脚600g
芋头400g
花生50g
黄豆50g
姜一大块
料酒2大勺
盐适量
白胡椒适量
芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法
花生和黄豆提前一晚用水浸泡好，一大块姜拍破
猪脚剪成小块，放入冷水中煮沸，然后捞出洗净
将没弄干净的死皮和猪毛都修剪干净，让猪脚白白净净的
找一口砂锅，放入猪脚、花生、黄豆、姜块和料酒，倒入热水没过食材
大火煮开猪脚汤后，转小火炖煮一个半小时
芋头清洗干净，去皮切块
将芋头加入猪脚汤，继续炖煮半小时，直至芋头软烂
加盐、白胡椒调味，出锅

###其它资料参考###花生炖猪脚
〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。
〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
4.开锅盖，翻转猪脚回块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益答增添食欲，滋补养颜。
〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

###其它资料参考###其实一般来说这个汤炖两小时以上，它的营养价值是最高的。而且最好是炖3~4个小时左右，因为我们在后期其实会选择用比较小的火来熬这个汤，这样的话这个汤汁里面就会吸收更多的营养，而且熬到4个小时之后，这个肉它也会变得非常软糯Q弹，就不会特别的硬。只要我们轻轻一嗦，它一整块肉就会直接脱下来，一点都不影响一些上了年纪的老人或者说一些小孩吃这个肉。而且这个汤对于刚出院的人来说，是非常有营养价值的，因为我们炖这个汤的时候里面一般都会加一些辅料，比如说红枣枸杞之类的，对于恢复身体补充营养是有一定辅导作用的，而且这个汤它炖出来的味道是十分美味的，不管是大人还是小孩都非常喜欢喝这个汤，恰好这个汤也是最有营养的部分。而且这个汤里加了香菇，一般做菜的人都知道炖汤里面都是需要加香菇的，因为这个香菇有提鲜增味的一个作用。就比很多辅料的作用还要好很多。而且这个汤炖出来很鲜，有一半功劳都是因为这个香菇它的味道融入到了这个汤里面，所以这个汤才会变得鲜嫩有味道。就像小时候我的外婆给我做鲜蘑菇汤的时候，那个汤做出来就有鸡肉汤的味道，感觉就像是用鸡肉的高汤熬制而成的，我们几个小孩子都特别爱喝。而且这个汤的做法并不是很难，只要我们把需要用到的食材洗干净之后，我们可以问问家里的长辈，一些做菜有经验的长辈，就可以很轻松的做出这道汤。这汤并不需要很好的做菜功底就可以做出一个很鲜美的味道，做为家常菜的话还是比较合适的，在过节的时候也可以准备这样一道菜。

###其它资料参考###40分钟，附详细的做法：
花生猪蹄汤
主料
猪蹄(适量)
调料
花生(适量)姜蒜(适量)八角(适量)桂皮(适量)盐(适量)鸡精(适量)
厨具
炒锅、高压锅
1猪蹄，姜蒜，八角，桂皮，花生。
2猪蹄冷水下锅水。
3水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
4煮完5分钟，捞起来过冷水，冲去脏东西。
5 冲好的猪蹄。
6冲好后的猪蹄放进高压锅里面，加姜蒜，八角，桂皮，花生。
【花生炖猪脚炖多久】7加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。