泡椒凤爪好吃吗
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂 ， 也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。
温馨提示：
不少在售的泡椒鸭爪吃过以后，手上的那种味道洗好多次都不能完全洗净 。检索发现，不少泡椒鸭爪在制作过程中，使用了泡爪香精 。但对于泡爪香精的成分 ， 却难以知晓 。随意选取一罐液体的泡爪香精，配料表上仅标明：食用香料，食用香精辅料 。对于食用香料和食用香精是什么东西，至今没有权威的实验室和部门有过说明，也难以检测 。具体的用量，也没有行业或者国家的统一标准
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鸡爪买回来后，放进凉水里泡一两个小时，其实泡的时候还可以加一点姜片、大葱、料酒，泡出一些血水和腥味 。毕竟没有麻辣之类的重口味来压味 ， 如果去腥味去异味没做好的话，容易功亏一篑 。
凤爪700克、野山椒1.5瓶（每瓶180g）、芹菜、100g、洋葱100克、大蒜50克、姜50克、柠檬2片、白醋50毫升、干辣椒15克、八角2颗、桂皮2片、花椒10克、冰糖30克、盐30克、鸡精10克
全部配好，倒进泡菜坛子里，加入凉开水（一定是凉开水或者纯净水，不要用自来水或者热开水，没有泡菜坛子的话用一般的大盆之类也可以，毕竟不是需要腌很久的那种泡菜） 。
早上泡的，晚上就可以吃了，晚上泡的 ， 第二天早上就可以吃了，我同学推荐的是泡24小时最佳，泡过24小时就可以捞出来放冰箱 ， 继续泡很久的话鸡爪皮就会变软，而且会坏掉
###其它资料参考###正宗柠檬泡椒凤爪的正确做法如下：
1、柠檬切片 。
2、香菜切段 。
3、小米椒切圈 。
4、姜蒜切片备用 。
【柠檬泡椒凤爪需要泡多久】5、鸡爪去指甲剁成块 ， 冷水下锅焯水 。
6、砂锅里放入准备好的配料，加入酱油20克，陈醋20克 ， 白糖一勺 。
7、倒入凤爪，搅拌均匀 。
8、放入冰箱冷藏4个小时以上 ， 时间越久越入味 。
###其它资料参考###柠檬泡椒凤爪的做法
鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味 。
把洗好的鸡爪放进锅里 ， 加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止 。（不要煮太久不然就没口感咯）
捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间 。反复用水冲洗至没有油脂，捞出 。
准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜 ， 切好倒进去 。
黄瓜切块，柠檬切片备用 。（加黄瓜其实只是为了多腌制一样菜，加了柠檬会很香的哦～）
放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味 ， 倒进容器 。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀 。
因为罐子不好搅拌 ， 所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便 。建议放冰箱里，吃着超爽口 。
###其它资料参考###天气热，不太喜欢吃饭，做点什么好呢，不如来做点简单易学的柠檬泡椒鸡爪吧，独家秘方，酸辣爽口味道香，开胃解馋，好吃的停不下来的节奏哟 。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来哟，超级下饭 ， 尤其适合追剧哈，吃起来太爽了 。
【柠檬泡椒凤爪】
食材用料：鸡爪2斤、花椒粒适量、八角两个、料酒适量、姜片适量
调味汁：凉白开水300ML、盐12克、白醋100克、小米椒青红各适量、蒜适量、姜沫适量、糖一点、香油适量、泡椒一袋
制作过程：
1、首先我们先将鸡爪指甲去掉 ， 清洗干净，为了吃起来更方便，将其切分好 。
2、锅中放入冷水，放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开 。
3、水烧开后，将其前面处理干净的鸡爪放入锅中 。
4、盖上盖子，继续将其烧开 。
5、水再次烧开后，倒入适量料酒，不需要盖盖子，开盖烧5分钟即可 。
6、提前备好冰水，我是放入冰袋来使其水更冰些，将上述煮好的鸡爪捞出，放入冰水中 ， 这样吃起来会更有弹性 。
7、开始制作调味部分：将凉白开水（即烧开后放凉的水）放入盐融化 ， 同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒 ， 如图所示 。
8、将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫，如图所示 。
9、将上述切好的食材同盐水混合 ， 同时倒入白醋、糖及香油，将其搅拌均匀 。
10、如果不想让鸡爪颜色太白，也可以将盐去掉 ， 直接白醋同味极鲜用量为1：1即可，最后倒入泡椒，泡椒用量根据你所能吃的辣程度灵活放即可，调味汁部分就做好了 。
11、将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来，放入做好的调味汁中 。
12、最后将柠檬片放入，将其搅拌均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏三四个小时，彻底入味后食用更佳 。
13、非常的美味哟，再来上杯扎啤或者来杯可乐，哈哈，爽哟 。
14、装盘开始啃起来啦，哈哈 。
[小贴士]：
1、调味汁的用量大家可以灵活操作 。
2、鸡爪开始煮的时候盖好盖子，将其烧开，水开后，开盖倒料酒继续煮5分钟 ， 这样口感更佳 。
3、放入冰水可让口感吃起来更弹 。
###其它资料参考###抖音上面的一款柠檬泡椒凤爪最近特别的火，因其做法简单，味道好吃，受到很多人的喜欢，这款泡脚凤爪只需要把买回来的鸡爪煮好后加入调好的酱汁，冷藏起来便可以食用 。
柠檬泡椒凤爪的做法
所需配料：凤爪(一斤)柠檬(一颗)百香果(一颗)
调料：米椒、小青椒、蒜末、生姜、料酒、泡椒、生抽、醋、白糖、盐、香油、白芝麻、小葱
开始制作
1：煮鸡爪
鸡爪买回来、洗干净、剪掉指甲、放入锅中焯水、捞出沥干、然后换一锅清水、锅中加2-3勺料酒、生姜2片、盐2勺、水沸后中小火煮15分钟、捞出过冰水沥干备用!
(过冰水、是为了让鸡爪口感Q一点、如果喜欢口感更软烂一点的、可以煮20分钟左右)
2：调酱汁
取一个空碗、放入剁碎的小米椒、小青椒、蒜末、柠檬片、泡椒、再加入3勺生抽、3勺醋、2勺白糖、半勺盐、一勺香油和一颗百香果搅拌均匀、然后把沥干水的鸡爪倒入碗中撒上芝麻和小葱搅拌均匀、盖上保鲜膜、冷藏5个小时以上 。即可食用!
做出来发苦
做出来发苦的问题杜杜看见很多笔记上都说是因为柠檬子或者说是柠檬热水会泡过才会发苦 。。。其实并不是的 。。。你们只是买到的柠檬上面有一层厚厚的果腊没有清洗干净只要将买来的柠檬用盐用力搓洗，到表面干涩的时候把多余的盐清洗掉，就完全不用担心柠檬做出来会发苦的问题了 。
小贴士
1.等不了那么长时间那就腌制4-5小时吧，最少4小时没味 。
2.如果实在吃不了那么酸的就加点冰水，少放点白米醋也不会影响味道 。
3.记得要放冰箱冷藏，因为冷藏过会更加爽脆 。
4.鸡爪要看情况煮 ， 不要煮得过火了不然吃起来就不Q脆了 。
温馨小提示
咱们小仙女的手还是要好好保护哦，所以整个过程都尽量带着手套 ， 搅拌的时候也可以套两个一次性手套，避免蒜啊生姜啊等味道弄到手上，希望大家都做一个漂漂亮亮的精致的猪猪女孩，哈哈哈 。
###其它资料参考###用料：鸡爪15只、柠檬一个、生姜一小块、大蒜6瓣、青尖椒适量、小米辣适量 、白醋400ml、料酒适量、生抽 400ml、香油适量、盐适量、白砂糖少许 。
网红柠檬泡椒凤爪的做法步骤如下：
1、首先鸡爪用剪刀剪去指甲，每个剁成三块清洗干净 。
2、锅里加水倒入鸡爪，加入姜片，料酒 ， 香料，八角等大火煮 。
3、水开后再煮10分钟左右，用筷子很容易戳穿就可以了 。
4、然后将煮好的鸡爪过凉水清洗干净，放在冰水里浸泡一小时以上 。
5、准备泡鸡爪的材料，辣椒切小段 ， 柠檬用盐清洗外表以后切薄片，大蒜去皮切小粒 。
6、准备一个盘子放入生抽，白醋，盐，白糖，料酒和香油拌匀 。再放入辣椒圈 ， 蒜瓣和柠檬 。
7、把泡冰水的鸡爪捞出泡到汁水里，蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏12到24小时就可以了 。
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