香菜馅剩了怎么办 _香菜

剩下的茴香馅怎么办？

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剩下的茴香馅儿，你是可以用来烙馅饼的。
茴香是多年生草本，高40～200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。三至四回羽状复叶，最终小叶片线形，长4～40毫米，宽约0.5毫米；叶柄长约14厘米，基部成鞘状抱茎。复伞形花序顶生；总花梗长4～25厘米，总苞和小苞片均缺；伞辐8～20个，不等长；花小，黄色；无萼齿；花瓣45，宽卵形，上部向内卷曲，微凹；雄蕊5枚，长于花瓣；子房下位， 2室，花柱2个。又悬果长圆形，有5条隆起的棱，花期6～7月，果期9～10月。伞形花序直径1～2厘米，白色或蓝白色，有5～7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5～8毫米，宽2～3毫米，内含两粒略带黄色的种子。
小茴香全身是宝，不仅被广泛用作食品调味香料，是一种价值很高的优良辛香料，而且兼有药理作用，有很高的药用价值，同时也可作为饲料添加剂等。
在食品应用方面，小茴香是人工配制五香粉的主要组份，广泛用于食品调味。小茴香油还常用于糖果和酒类的配制。小茴香是食用香料植物的大宗品种。在世界贸易量中，它仅次于胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、姜、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黄等，而远远高于我国盛产的八角茴香。小茴香的世界总产量每年在3万吨以上，在主要食用香料植物中名列第7，每年的世界贸易量为6000吨左右。另外，李天银认为茴香花蜜丰富，是重要的蜜源植物。
在药用价值方面，小茴香果籽具有驱风行风、祛寒温、止痛和健脾之功效，可用于治胃气弱胀痛、消化不良、腰痛、呕吐等疾病。另外，用小茴香制成的花草茶有温肾散寒、和胃理气的作用，对于饮食过量所引起腹胀以及女性痛经也有一定效果。
在饲料添加剂方面，茴香作为饲料添加剂可以增加食欲、消导促长。根据中兽医学理气消食、助脾开胃的原则，采用具有芳香气味的中药，改善畜禽对饲料的适口性，增进动物唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠蠕动，达到促进动物消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。布音等研究内蒙古特产托县优质小茴香作饲料调味剂，对蛋鸡产蛋性能的影响，结果发现一定程度上改善了蛋黄着色性能和提高鸡肉风味。蛋鸡的肉风味变得香味浓厚、味道鲜美，这不仅对蛋鸡生产有较大的实践意义，而且为肉鸡生产向市场提供风味鸡肉，烧烤出味道更鲜美可口的佳肴提供思路。但由于对添加小茴香粉使鸡肉风味获得改善的原因尚未找到，所以还有待进一步研究。

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面团：紫苋菜汁、面粉。
馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后包好饺子即可。
5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤编辑
馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g ，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
面皮
面粉150g，冷水80g
1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
包法
水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1．将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2．对折，捏牢中间的面皮
3．由两边向中间封口
4．以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
煮法
1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，香油，河北地区的人还习惯加一些香菜（当地人称芫荽）。
加点芥末，开胃的很哦。
制作小窍门
揉面团
用来包饺子的面团要软，揉匀后要饧一饧，基本上所有的死面团都是要饧的，无论做饼还是包水饺。包饺子好吃与否更要看馅料。
拌肉馅
这次做的纯肉丸，用纯肉做馅，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，调料中少不了大葱，而且加入调料的馅子要再分打水，边打边顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的馅子才成团，适口而不柴不硬不干。

###其它资料参考###常常有人会在家包饺子吃，不少人经常会有饺子馅包做太多，包不完的现象。有人困惑了，饺子馅包不完怎么保存呢？关于，饺子馅包不完怎么保存？饺子馅的保存方法。我来为您一一解答！
饺子馅包不完怎么保存
【香菜馅剩了怎么办】 饺子馅包不完可以放冰箱保存，也可以把饺子馅炸丸子吃，很多人都是这样做的哦。首先把干的馒头捻成馒头渣，用量自己掌控，主要起到肉抱团的效果，如果喜欢吃肉那么就少加一点。相反就多加一点点。再把豆腐放在一个碗中，用勺子把豆腐同样挤捻成炸渣豆腐可以提丸子的鲜味。另外豆腐最好买那种卤水点出来的豆腐，味道比较正宗。然后把豆腐渣和馒头渣加入肉馅中，搅拌均匀，放入调味料，点上一点黄酒。如果喜欢吃香菜还可以用刀剁一点香菜末加入其中。最后一步就是下锅炸，提醒一点刚下锅时不要用漏勺搅拌，以防丸子散开，出锅后就可以吃饭到自己制作的肉丸子了。
饺子馅的保存方法
馅饺子是北方冬天常见食品。提醒，馅饺子储存有讲究，煮过的馅饺子可冷藏，没煮过的一定要冷冻才能保质。饺子馅储存是很有讲究的！切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的饺子馅千万不能室温存放，否则可能变质。最好把没煮过的饺子馅放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。为防煮熟的馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。
饺子吃不完怎么办
如果是生饺子，可以先整齐地将饺子排列在撒有薄粉的长盘内，移入冷冻室冷冻1小时，待其外皮干硬时，装入塑料袋内冷冻。如果是煮熟而未吃完的饺子，拌入少许色拉油，这样可以避免饺子粘在一起，然后装袋放入冷藏室。另外，刚从冷冻室取出的饺子十分坚硬，可以稍放片刻让它解冻，煮饺子的水不用等到开了，水温时就可以将冷冻饺子直接放入，利用温水的润化使饺子皮慢慢回软，直到水开并浮起时再点水即可。
煮速冻水饺小窍门
购买了速冻饺子以后，很多人都会觉得很难煮，一不小心就会破皮。别担心，我推荐几个小窍门，保管你煮出完美的水饺~
1.煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮；
2.煮速冻饺子的时候，水烧开后放入一小勺油再煮饺子，也能解决易粘连的问题；
3.煮速冻水饺可以点三次水，让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚，导致煮破。
###其它资料参考###牛肉饺子馅剩下了，可以用来做丸子?。?
锅中加入少许油，放入花椒，葱姜末爆香，然后倒入水，水开后把牛肉馅谈成丸子下入锅中，加入酱油，盐，胡椒粉调味。
牛肉饺子馅也可以用来直接炒，锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒炒香，然后倒入牛肉馅，炒干水分加入青椒粒，葱姜末，加入少许酱油，翻炒五分钟后撒入香菜即可。
###其它资料参考###丸子豆腐
主料
剩饺子馅儿有多少算多少，豆腐 200g，葱姜蒜适量，盐 1小勺，鸡精 1/3小勺，白胡椒粉适量。
作法
1. 剩饺子馅儿团成小丸子。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 豆腐洗净切块备用。
4. 锅内放油,放入葱姜蒜炒香。
5. 放入豆腐略微翻炒。
6. 加入一大碗水,调入盐和鸡精煮开。
7. 将肉丸放入汤中,转小火咕嘟著。
8. 看到豆腐变得膨大起来之後,撒入白胡椒粉拌匀即可出锅。
Ps :
1. 剩饺子馅儿有多少算多少,只要能团成丸子便可。根据肉丸的数量来搭配合适数量的蔬菜豆腐来做汤,保证味道鲜美。。
2. 豆腐久煮才入味。一般情况下我不太看时间长短,只要看到豆腐被煮得膨大起来,豆腐就变得多孔了,汤汁进入到孔隙中,自然就鲜美入味了。
###其它资料参考###茴香饺子馅儿剩下的馅儿，你可以把它做成丸子，只要把馅儿加上面粉放在油锅里炸制就可以，味道特别的酥脆爽口。
茴香又名香丝菜，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香” 。大茴香即大料，学名叫“八角茴香” 。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
小茴香是同一种植物从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比，都极为相似，只是茴香的叶鞘、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才茴香肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。茴香是一种很受欢迎的蔬菜。定植后90天部分单球重达到。发芽期从种子吸水、萌动到发芽需幼苗期幼苗第一片真叶展开到第五至六片真叶。叶丛期从第五片真叶开始到叶鞘肥结实，整个生殖生长期约需。茎茴香喜冷凉的气候条件，但适应性广泛，耐寒、耐热力均强，种子发芽的适宜温度为，生长适温，超过。茴香喜冷凉气候，过高或过低都将影响生长和品质。苗期能耐。整个过程尤其在苗期及叶鞘，要空气相对湿度和湿润的土壤，不宜干旱。茴香属植物，全过程都需要充足的光照，长日照可促进花芽形成，在通过春化阶段后在长日照高温条件下开花结实。
###其它资料参考###用料
主料
羊肉400克
香菜400克
大葱1根
雪花粉1000克
水适量
辅料
精盐
15克
姜粉
8克
花椒粉
5克
大料粉
5克
酱油
20克
香油
3-5克
陈醋(吃饺子用)
适量
大蒜(吃饺子用)
适量
羊肉香菜饺子的做法
1.
提前化好400克肉馅。
2.
用1000克面粉，加适量水和面。
3.
如图，面团基本没有硬块，软硬适中后，在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品，隔离空气，放置20-30min 。
4.
在醒面的时候准备馅，先摘香菜，去掉不好的部分，处理后，大概剩余的300克洗干净。
5.
准备一根大葱，在切的时候就切碎，省的再剁，羊肉馅饺子多放一些大葱非常好吃。
6.
先将葱沫和羊肉馅混合，让葱味浸透羊肉。
7.
切香菜也切的碎一些，后期就不用再剁馅了。切好后将香菜和上述羊肉馅大葱混合搅拌。之后放入两勺酱油（我放了一勺酱油半勺老抽半勺生抽，单放生抽或者酱油也可以），花椒5克，大料5，姜粉8克，咸盐15克，香油一点点，搅拌均匀。
8.
将醒好的面团，分成几块，先拿出一块，捏成上述形状。
9.
切成一块一块的剂子（3厘米左右）。
10.
具体包饺子过程就不具体说明了，方法有很多种，我包的不算好看，不过馅多好吃就行。
11.
在包饺子大概剩20%馅的时候，就可以煮水了，上述材料总共包了60多个饺子，水大开之后放饺子，这次分成两锅煮的。普通肉馅水开之后重复加生水两次（一次50ml半碗左右），差不多就煮好了。羊肉馅需要加生水3次！
###其它资料参考###香菜，也叫芫荽，为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，是日常生活中最最普通常见的一个菜品。
我家姑娘和夫人都特别爱吃香菜，尤其是女儿，如果吃涮肉的时候，那是要弄上满满一碗香菜配麻酱吃的，喝汤的时候更是恨不得一碗里面都是香菜。
但是，对于我来说，香菜是我最最不喜欢、最最排斥、最最恶心的菜，是我唯一的忌口，不能逾越的忌口。这样的情况应该说是从我很小很小第一次吃香菜的时候就开始了。
第一次吃香菜的时候，我大概是八九岁的样子，妈妈不知道从哪里买回来一些香菜，头一次看到，还很好奇的样子。看着像芹菜，闻着却说不上来啥感觉，不太好闻，妈妈说洗干净蘸酱吃特别好吃。
可是，吃饭的时候，当我第一口吃下去一点香菜，就立即感觉恶心反胃，当时就直接呕吐了，连带吃下去的其他的东西都吐得干干净净，还不停地干呕。
从那以后，我再也不敢碰香菜了，哪怕是闻味都不受不了。有的时候家里买香菜吃，我就一个人端着碗直接到别的屋里去吃，都不和家人一个桌子吃饭，为的是躲开香菜的味道。问题是，他们都吃着没事，还特别享受，唯独我自己受不了。
这样的情况一直持续着。在部队当战士的时候，偶尔餐桌上也会有香菜，我宁可不吃挨饿，也不会吃一口。再后来，当了干部，身边的通讯员了解了我的忌口，会特别为我留下不放香菜的菜。再后来我当了指导员，连队炊事班连香菜都很少买了，不是我有什么过分的要求，可能是他们投我所好吧。当副教导员的时候，去哪个连队蹲点，不用告诉他们，就知道我不吃香菜，然后在我的饭菜里一定会避免出现香菜的，很贴心的炊事班的战士们。
当时很多战友看我不能吃香菜很不理解。那么好吃的香菜，我怎么就不能吃呢？吃一口能要人命吗？
要命，估计不会，但是恶心那是肯定的，“呕……” 。
有一次，过年的时候（98年），战友中队长穆的老婆来队一起过年，他们特意包了饺子叫我过去吃。我等他们煮好了饺子才过去，猪肉韭菜馅的，那是我最喜欢的饺子馅之一。我没客气，夹起一个饺子就咬了一口……嗯，不对，我敏感的口腔立即有了预警。没好意思吐，但是剩下的半个饺子我说我坚决不吃了，馅里有香菜。
穆说：“不可能有香菜，知道你不吃香菜，我们怎么可能放香菜?。俊?
我说：“你放没放我不知道，但是我肯定是不吃了。”
看我这么坚决，他们两口子就哈哈大笑起来。穆和他的老婆你一句我一句的告诉我，他们开始的时候忘记我不吃香菜的事儿了，一下子就放进去了，然后马上反应过来，赶紧把香菜又刮出来，可能就剩下一点点的香菜渣在馅里，没想到我一口就吃出来了。以前一直不太相信，觉得我不吃香菜是心理作用，这下相信我不吃香菜是真的了。
从此以后，大家对于我不吃香菜的事也都理解了。
夫人也曾经用香菜威胁过我，一定要我吃一口，否则就是不爱她。哎呦我去，吃香菜和爱不爱有什么关系？吃香菜对于我来说比吃S都要命，任她怎么闹腾，我也没吃。
几十年过去了，最初的时候不吃香菜是纯粹对它的味道的反感，再后来，就是味道感觉与心理感觉双重的作用了，就是无论味觉还是心理都无法接受它一丝一毫了。
不吃香菜，最麻烦的就是出去吃饭，点菜时必须要强调一句“不吃香菜”，否则就会“后果自负” 。可是即便如此，仍然会被大师傅顺手撒上香菜，然后又是一番等待换菜。有的时候遇到不厚道、小家子气的饭店老板，会把菜端回去挑一挑再端回来，就会惹得我特别不痛快，有的时候干脆退菜不要不吃了。毕竟，我对于香菜的敏感是他们无法理解的，丁丁点的香菜都可能让我呕吐、恶心。
而在外面吃饭点菜，夫人是我避免吃到香菜最忠实的“守护神”，每一次都是她特别强调，每一次都是她据理力争，甚至是替我怒斥饭店老板的不厚道。每每心中都会特别感动，特别温暖。
也因此，在我家里，香菜是买的最少的菜品，就算是她们特别想吃，也就买一两棵香菜打打牙祭。还好，我现在没有像最早的时候反感到要端着碗去别的屋吃的程度，但是吃一口那依然是不可能的。
今年五一，我们回东北老家，夫人三姐给我们包的饺子，我也是吃了一口，就把剩下的半个给夫人了。夫人问怎么了？我小声说里面有香菜。然后夫人问三姐，三姐哈哈大笑：“之前剩了一点点馅里有一点香菜，怕浪费了，就和到今天的馅里了。那么一点点你都能吃出来？”我只能苦笑。
熟悉的亲戚朋友，无论是去谁家吃饭，还是去外面饭店吃饭，基本上都会避免出现香菜和主动提醒服务员免香菜的，这，也是我的幸福。
今天，在和简友幽兰评论回复交流中，提到了香菜，于是就有了关于香菜和我的恩恩怨怨的话题。
有多少人和我一样，也忍受不了香菜的味道呢？
###其它资料参考###问题一：包饺子剩下的面怎么吃？让它自然发酵蒸馒头肯定不行，会酸的。
可煮成清汤面片食用。
问题二：包饺子剩下那一大块面怎么办第一：你可以将面块揉实，擀成面片，不是我们超市见得那种2/3厘米宽的面片，而是随意的，大的，稍微薄点的面工，俗称“面叶” 。有些老人很喜欢吃这种面片，面片清水下锅，或者下饺子第一锅，面片盛出，放点点盐，放点香油及香菜。适合给想改变胃口，清淡的人吃。
第二：将面块用保鲜膜包着，放冰箱，下次再包，或者蒸馒头发面时候，揉入。
第三：你也可以扔掉。但这样太浪费，不建议采取。
问题三：包饺子剩下的面要怎么存放？放在保鲜袋里，时间间隔短就放在冷藏里，时间间隔长就放在冷冻里（吃前早些拿出来自然解冻就好）
问题四：包饺子剩下的面发了怎么办用塑料袋包起来放冰箱冷藏里，以后可以用来当酵母（用来发面蒸馒头）
问题五：包饺子剩下的面放了一夜，怎么办那要看你有没有放冰箱了QAQ，如果放了冰箱第二天还能包，或者煮面皮汤，要是没放冰箱就那样放在室外的话，可能就不能吃了
问题六：包饺子剩面或剩馅的寓意年年有余麽
问题七：包饺子的面剩下如何发面先用面粉加发酵粉和好，将包饺子剩下的面揉进去即可。注意，放发酵粉时要把包饺子剩下的面的量计算进去，否则，发酵粉放少了，面发不起来。
问题八：包饺子和面和多了，剩下的面怎么处理放些白糖在里面，然后揉化，把它做成馒头，这简直是完美。早上又是一餐啦。
问题九：包水饺剩的面怎么做成发面?饺子皮的面一般不用发和面软一点稍微醒个8-10钟就可以了你没听过软面饺子硬面汤的说法！
问题十：包饺子剩的面5天了,还能吃吗不能吃，时间太长感染了细菌。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床” 。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。
可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天，冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天