下面条粘在一起怎么办 _面条

煮好的面条总是黏在一起，有什么解决方法？？

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很多人都是比较喜欢吃面条的，其实对于那些胃不好的人来说，应该要多吃面条，面条可以养胃，面条对北方人来说是主食，基本上每餐都可以看到面条，但是对于南方人来说只是偶尔会吃面条，虽然只是偶尔会吃面条，对面条的口感也一样会有比较大的要求，也不能够在煮的不好吃的情况下让自己有下口的欲望，面条要想煮得好吃，最主要的就是要解决粘连的问题，有很多人在煮面条的时候都有遇到过这个问题，面条煮好了以后全部都粘连在一起，看上去就让人觉得特别没有食欲，怎么样才能够让煮出来的面条不会粘连呢？其实大家只要学会两招，就可以完美的避开这个问题，一起来看看到底是哪两招。
第一，在煮面条的时候加入食用盐。在煮面条的时候，大家其实可以加入一些食用盐进去，面条还没有放进锅里面的时候就直接加入一些食用盐，搅拌均匀了以后再把面条放进锅里面，煮出来的面条不会出现粘连，为什么加入食用盐就可以让面条不粘连呢，这是因为加入食用盐以后，会在水里面形成电解质，可以很好的避免面条粘连在一起，也不会让面条粘锅，大家在清水里面加入食用盐以后，其实也还可以用筷子搅动一下面条，搅动面条可以让面条分散得更开。
第二，面条过凉水。在煮面条的时候，大家注意煮面条的时间不要太长，要想让煮出来的面条不粘连，特别有劲道，在煮好了面条以后，还必须要把面条立即过凉水，在凉水里面浸泡一会儿，面条过凉水主要就是为了确保面条的劲道，会让面条的口感更加好一些。不过面条放在凉水当中浸泡的时间也不宜过长，否则会让面条冷却，大概几十秒就可以捞出来装在碗里。
现在知道煮面条应该怎么做才不会粘连了吗？只要大家能够记住上面的两个小妙招，就会让煮出来的面条特别爽滑有劲道，以后再也不用担心煮出来的面条不好吃了，下一次在家里面煮面条时，要记住这两个妙招，尝试一下是否真的能够做出有劲道的面条，另外大家在煮面条时，要记住加入其他的一些配菜进去，比如说加入火腿肠又或者青菜等等，都能够让面条看上去更加丰盛，也可以帮助自己补充营养。

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在煮面条时，将水烧开后，有些人就是直接把面丢进去，然后就不管了。这样的结果，很容易就会让面条粘连在一起，原本根根分明的面条，会坨在一起，吃起来的口感是超级差的。因为在煮面条时，面条会吸水膨胀，如果你不搅拌，那么面条自然就会发生粘连。
一般人下面条都是等水开了才下锅，这样面条还没散开就黏在一起了，所以放面条的时候不要等到水开才下锅，锅底冒泡的时候就放下去了。面条下锅后，不要用大火煮，一定要用小火煮。
面条久煮不断的原因：
1、面筋蛋白含量高：面条是小麦粉制作而成的，而小麦粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白。其中，面筋蛋白不溶于水，它的含量越高，面条也就越筋道，越不容易断。
2、加了碱或盐：碱及盐能促进面筋蛋白分子相互交联，让面变得更筋道。
3、加了增筋剂：增筋剂其实是一种氧化剂，它的作用与碱类似，但效果更强。只要是合法合规的，一般不用担心危害健康。
4、加了食用胶：比如瓜尔豆胶、海藻酸钠、变性淀粉等，它们大多都是从植物中提取出来的“天然产物”，而且多是膳食纤维，合理使用既能改善面条口感，又不会危害健康。

###其它资料参考###一种是用熟油拌面条。面条煮熟后捞出放在案板上凉置一会儿，面条没有蒸气后倒入适量的熟油，用筷子搅拌均匀即可。用这种方法的话无论面条放多久都不会粘在一起。
TIP:面条一定要凉置后再拌油，没有凉置的话面条还是会粘在一块。熟油一定要放凉，热油泼会造成面条里面的面糊流出，更容易粘黏。
另一种是过冷水。面条煮熟后过下冷水，过冷水的目的是把面条表层经过高温煮熟溶解的面糊清洗干净，洗后面条变的光滑不容易粘黏。
TIP:冷水一定是凉白开，不能直接用水龙头的生水，生水会造成肠胃不适，引起拉肚子。
###其它资料参考###面条粘在一起不仅影响口感，而且煮出来的效果不是很好看，有什么小技巧能让面条煮起来根丝分明呢?
挂面怎么煮不相粘
1、煮面条时加一小勺食用油，面条不会粘连，面汤也不会起泡沫，溢出锅外。
2、煮面条时，加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
【下面条粘在一起怎么办】3、煮宽面时，不要等水沸后下面，当锅底有小气泡上冒时就下，下后搅动几下，盖锅煮沸，沸后加适量冷水，再盖锅煮沸就煮熟了。这样煮面，热量慢慢向面条内部渗透，面柔而汤清。
煮面时为何容易粘连
因为面条的主要成分是淀粉，加热会糊化，所以会黏。煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面，煮挂面时应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，不应当等水沸腾了再下挂面，不然面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
经常吃煮面会胖吗
很多人喜欢吃面食，尤其是一碗香喷喷的牛肉挂面，那么经常吃面的人，相比于常吃米饭，会不会比较容易发胖呢?
每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感，所以每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。一般建议中午吃面，面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用，中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。尽量吃少油少辣少盐的素面，能降低不少热量。
###其它资料参考###有可能你放的水比较少了，可以多放点水，锅里也可以加点盐，这样面条能劲道一点。水宽一点，再加上盐，这样面条就不会那么沾了。如果是自己和的面，有可能是面和的比较软，所以切成面条后，煮的时候就容易煮化了，所以容易沾到一块了。
###其它资料参考### 我们都知道，面条是比较常见的一种面食，它是用面粉和面擀制而成的，吃起来特别有劲道，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家擀面条吃。擀面条的时候，总是会粘在一起。那么擀面条怎么不粘在一起呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么擀面条切好后会粘起来1、和面的时候水放太多，和出的面团太软做的手擀面放置时间久一点就会粘在一起。
2、手擀面擀好用刀切之前没有撒上干面粉。撒干面粉不能撒小麦面粉，主要以玉米淀粉或者玉米面为宜。
3、面条切好后，没有用手提起面条轻轻的抖一抖使面条表面均匀的粘上干面粉。
4、放置面条的地方过于潮湿，导致面条吸收空气中的水分变软粘在一起。
擀面条粘在一起怎么办1、和面时最好是用温水，尤其是冬天。凉水在冬天的时候和面，面团越醒越软。做手擀面和面的时候，应该适量少加水和成较硬的面团。反复揉面使其光滑有劲。
2、擀面的时候应该撒上玉米淀粉或者玉米面。面擀好准备切的时候更应该均匀的撒上玉米淀粉粉或玉米面，然后再将面折叠好，用刀切成自己喜欢的形状。
3、面条切好后整成一把一把的。然后提起来轻轻的抖一抖，使面条表面均匀的裹上干面粉。
4、放置面条应当选择阴凉干燥处。防止面条受潮变软粘在一起。上边盖上一个干毛巾防止风干。
怎么防止擀好的面条粘在一起1. 首先，你注意看一下卖面条的，人家的面条表面是不是有一层干粉。但是，人家的干粉并不是白色的面粉，仔细看一下就会发现是淡黄色的。——玉米面——就是它
擀好的面条洒上玉米面，就不黏了。
2. 其次，你看不见的还有料。
和面时，要加入盐，这样会使面条更紧实，劲道。而且这样面条也不容易黏。
3. 油！和面时要是加入一点油呢？大家都知道，不管什么面，只要用油一摸，就不会黏了。同样的道理，面里加入了油，面条同样会不容易黏！
4. 和面时，水不要太多，面条太湿的话，怎么样都会黏！
怎样做出的擀面更加劲道爽滑和面时加盐和鸡蛋我们都知道在面粉中加盐可以增加面团的筋性，使的面团有更好的延展性，入口也有加有嚼劲。和面时加鸡蛋是为了面条入口更加爽滑，煮的时候不易粘粘在一起，鸡蛋不要加太多，不然面条有较重的腥味。
三揉三醒由于面团中水分含量少，分布不均匀，第一次揉面很难揉光滑，断面比较多，所以要揉成团后盖上保鲜膜醒上十分钟左右，下手再揉一次，这次就很容易揉光滑。再盖上保鲜膜继续醒面十分钟，接着再揉一次，然后盖上保鲜膜进行最后一次的醒面。

###其它资料参考###面条作为面食众多做法中最为经典的一种，它不仅是在中餐中占据重要地位，西餐中面条同样也是非常重要的存在，面条的烹饪方法比较多样，番茄肉酱面、炸酱面、油泼面等等都是很不错的选择，而不管是面条的哪种吃法，多数情况下都需要经过水煮的过程，虽说煮面条看似比较简单，但实则想要面条爽滑筋道不粘连，其实也是需要小技巧的，首先将面条直接开水下锅当然是不对的，牢记其中的小妙招，面条才会更加成功，学会煮面条的方法，浇面、炒面亦或是凉拌面等都是不错的选择，下面我便将煮面条的方法详细分享给大家，技巧特别的实用。
西红柿鸡肉拌面的做法：备用食材：面条300克，鸡胸肉1块，黄豆1小截，西红柿1个，豆瓣酱1勺，芝麻酱少许，酱油适量，油辣椒适量，醋适量；
制作过程：第一步，西红柿1个，清洗干净并且去皮后，将西红柿切成小?。?黄瓜半根就可以，清洗干净，切成丝，鸡胸肉1小块，洗干净后，先切成小碎?。?然后再剁成细细的末；
第二步，生姜2片洗干净后，剁成小碎末，香葱洗净后切成葱花，花生米是事先炸好了，将其去掉皮，然后用擀面杖碾碎，一个小碗中放入适量的芝麻酱，用少许的温水将其化开；
第三步，然后加上点白糖、香醋和食盐，充分搅拌均匀，锅中添油烧热后，放入鸡肉末快速翻炒，变色后，放入点豆瓣酱，小火将其中的红油炒出，然后再加上生姜末和葱花炒匀；
第四步，接着在放入甜面酱、生抽和少许的花椒油，炒好即可盛出，锅中添上水，准备出面条，待将水煮开后，在锅中加上点食盐和食用油，然后将面条放入锅中开始煮；
第五步，待将面条煮至个人喜欢的软硬程度后，即可捞出，过一遍凉开水，沥水放入碗中，浇上炒好的鸡肉末，再码上西红柿丁、黄瓜丁、花生碎，浇上芝麻酱以及油泼辣子等即可开始享用。
小编总结：面条可以不仅是可以煮，焖面、炒面等也是不错的选择，不过多数的面条做法都需要经过水煮才可，所以水煮面条的方法大家是不能错过学习的，煮面条是需要技巧，但是并不难，大家只要掌握好方法便可以轻松做成功，面条煮好了，不管是浇卤汁亦或是炒面都会很不错，这款面条，是炒好的鸡肉末，再搭配黄瓜、西红柿等，有荤有素，更加的营养美味，而且西红柿也改变了以往炒制的方法，直接切成丁拌面条，别有一番风味，相信你会喜欢。
烹饪小技巧：1、煮面条原来也有技巧，别直接开水下锅煮，牢记1点技巧，待将水烧开后，加上点食盐和食用油，既能防止面条粘连在一起，又可以使得面条更加筋道爽滑，所以这点不能少；
2、煮好的面条过一遍凉水，面条更加爽滑，如果是先煮的面条，再炒菜，便记得给面条中拌上一层食用油，面条便会粘成一坨；
3、鸡胸肉比较好熟，所以炒的时间不宜过长，待其变色的时候，就可以加上豆瓣酱以及其他食材，炒熟就可以了，别太过了。

###其它资料参考###可以在下面条的时候在锅里滴几滴油。
面条是追求效率一族的最常用食品,但是下面条也是有一定的技巧的。
1.先把面条煮熟：水煮开，下一点点盐(下盐的作用是使面条爽脆不烂)，下一点油（作用是不粘在一起），下面条，煮开，筷子搅拌，再下一点冷水，煮开，至面条熟透，捞起。
2.起锅，下油，油开下肉丝，炒几下，下清水，煮开，下煮好的面条，煮开，下佐料，调味。肉丝事先切好用油、盐、生抽、姜丝腌制20分钟。
不一定照葫芦画瓢，原则掌握了，多实践，一次两次不行，第三次就好了就会做了。