带鱼有大骨头是什么 _带鱼

带鱼里面吃出一节一节的骨头，像牙齿一样，是咋回事？？

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带鱼里面吃出一节一节的骨头，像牙齿一样，哈哈，题主这么一说挺吓人，其实完全不用大惊小怪，这只是带鱼的一个品种而已，是正常的鱼，并不是什么病变的，是鱼骨上的钙化骨结，这种骨头带结的带鱼，是外海深海的带鱼。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物，也称为是牙带鱼，这种鱼性情凶猛。其实带鱼的品种非常多，综合来分，现在主流的带鱼有两种：外海深海有骨结带鱼、内洋内地带鱼，下面我分别来说说有什么区别
一、有骨结带鱼（外洋深海带鱼）像题主所说的这种，吃起来像牙齿一样的，这种南海深海产的，也可以说是外海产的，由于水急浪深，所以造成这种鱼长的体型比较大，比我们国产的带鱼要宽很多，而且颜色深暗，腥味特别重，肉质粗糙，有人比喻说这种肉质粗糙的像 “木屑” 确实是口感非常不好。
带骨结的带鱼里面的骨头硬肉也硬，在我们看似多余的骨头，其实别的深海鱼也是一样的，有由于深海鱼要经受住海水很大的压力，所以骨头和肉硬才能生存；另一方面也是由于深海海水中营养丰富，钙质较多，过多的钙质就会积累到骨头上，多方面的原因导致的这种骨结。
这种骨结看着不是太好看，但是完全不影响食用，并且对人体没有什么不利的，这带鱼天生的在那种深海的环境中，天生的就是这样，也并不是生病，所以，喜欢吃的话，可以放心的吃。
另外，买带鱼不要买外海带鱼，因为是深海捕捞的，距离较远，保存的话也都是一直低温冷冻的，看起来是非常新鲜，其实有些是用特殊的方式加化学物质保鲜的，这种鱼都比较咸，所以做鱼的时候，基本上不用怎么放盐了。
二、无骨结带鱼（近海带鱼）像比较好吃的带鱼，可以食用内洋近海的，比如我国青岛、海州湾、日本近海等，近海带鱼主要有：渤海带鱼、黄海带鱼、东海带鱼（舟山带鱼）、南海带鱼等，这些地方的带鱼是不带这种骨结的，肉质非常鲜嫩鲜香，而且腥味非常轻，基本没有。
现在海鲜市场卖的带鱼，大多数是以越南产的带鱼，冒充舟山带鱼，所以购买带鱼的时候，一定要仔细甄别，不要贪图便宜，而这种鱼一般都会卖的比较便宜，嘿嘿，因为它不太好吃的。
总结：看了上面的分析，大家应该就懂了吧，骨头上长结的，像题主所说的像牙齿，嘿嘿，其实是正常的带鱼，并不是生病变的，由于长期生长在外洋深海中，环境的因素造成了，那里的带鱼与我们内海的就不太一样，吃的话完全可以放心食用。

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带鱼身上有白色的硬石头是它的骨瘤，类似骨质增生。
带鱼身上长骨头，可能是其生存的水质环境、摄食东西、生长习性有利于带鱼钙质的吸收，因此激化了鱼类似那种“骨质增生”而成。这种带鱼是可以食用的，而且到目前为止，也没有任何实验或者案例表明这类长骨瘤带鱼吃了会影响身体健康，大家可以放心食用。
买带鱼注意事项
1、看带鱼的体表。质量好的带鱼体表看起来有光泽而且表面的鳞片不会发生脱落的情况，质量好的带鱼体表是银灰色的。
2、看带鱼的重量。质量好的带鱼一条可以在1斤以上，比较小的带鱼就不要购买了。
3、看带鱼的鱼眼。质量好的带鱼鱼眼看起来是饱满而且角膜是透明的。
以上内容参考百度百科-带鱼

###其它资料参考###你说的这个大骨头有可能是牙齿，头骨或是脊椎处的关节。是牙或是头骨的话，那么就有可能是如楼上所说，是进化的关系，为抗水压或猎食；若是脊椎处的骨节突出，那么有可能是这种鱼类的身体较长所致，如带鱼。这也是一种用来稳定身体结构而生的进化。至于国产带鱼的问题，我想那大概是由于养殖方法造成的不同。
###其它资料参考###生活在内陆城市，能接触的海鲜产品，几乎很少，除了海带以外，最能让老百姓喜爱的，恐怕只有带鱼了，在我的印象中，每年腊月农村大集，总能看到整箱的带鱼出售，有长有短，有粗有细，在阳光的照射下，带鱼磷光闪闪，一般也就几块钱一斤，普通人都能接受，最经典的做法是油炸，厚厚的面糊包裹着细嫩的鱼肉，每一口都鲜香，非常的好吃，但偶尔几次，总能在带鱼里面吃出一节一节的骨头，像牙齿一样，我问了其他人，结果都一样，这究竟是咋回事？
带鱼属于硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，生性迅猛，平常多活动，这样促成了它肉质的美味，第一次吃到这东西，可把我恶心坏了，这一节节的东西，莫不是厨师的牙齿吗？听着有点搞笑，但确实没人能给我答案，虽然仍旧照吃不误，但是这个迷，一直伴随了我20年，直到今天，我才查清楚了答案。
这种硬颗粒，其实是脊椎骨上发生了骨骼病变后所产生的，也叫骨质增生，类似于人一样，也叫做骨节、骨瘤，一般都生长在带鱼的脊椎骨、内鳍的鱼刺上。
骨节的出现与水质环境、摄食分类、生长习性等有关，一般来说，生存环境有利于带鱼对于钙质的吸收，才会长出骨节的，当然这也是一种自然现象，长着骨节的带鱼，大家是可以放心食用的，对身体没有任何危害，只不过肉质的鲜美度，差那么一点意思。
带鱼的分布比较广，主要分布西太平洋和印度洋，中国沿海各省均可见到，咱们常吃的带鱼，可以分为南、北两大类，北方带鱼个头大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，南方带鱼个头较小，每年沿东海西部边缘，随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，带有骨瘤的带鱼一般都是在一些热带、亚热带海域里捕捞上来的，因为水质不同，这种鱼看起来很大还不贵，真心不好吃。
而在渤海、黄海这些海域捕捞上来的带鱼一般都不会带有骨瘤的。
【带鱼有大骨头是什么】最好吃的是浙江带鱼舟山，其次是青岛，第三大连，第四湛江，第五北海，一分钱一分货的道理，大家应该都懂，有骨节结的是外国的，多产于印度、巴基斯坦、斯里兰卡、西非等地方，而且带鱼越大，带鱼骨节的可能性，也就越大。
如何挑选带鱼
可以选择价格较高的国产带鱼，在选择带鱼的时候看脑袋小、眼睛黑、牙齿不外漏的带鱼，当然新鲜度也是要重点考虑的，舟山带鱼（东海带鱼）“小眼睛”，海南带鱼“大眼睛” 。
1、看鱼肚，看鱼肚是否完整，有没有变软破损，破损的带鱼，在冷冻之前，可能已经发生变质，尽量每条重量在0.5公斤的带鱼，大鱼肉松肉散，像豆腐渣一样。
2、看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没脏物的就是好的，如果眼球下陷，有一层白蒙就是次的，其次注意眼球，越大的越不好，尤其是黄眼睛的带鱼，味道一般。
3、看鱼鳞，银白色“鳞”分布是否均匀，有没有掉落，这层银白色的鳞，营养价值可是很高的。
4、看价格，一分钱一分货，过于便宜的别买，要么是陈年老货，要么是进口带鱼，口感较差，应该首选国产带鱼。

###其它资料参考###有人说是骨质增生，有人说是自然进化，还有人说是外来物种，如果你晓得其中秘密，欢迎拨打厝边热线28015110
“我再也受不了了，一定要帮我弄清这是怎么回事？”昨天下午，泉州市区厝边小刘神神秘秘跑到报社，见面就交给厝边采访人员一个纸包。打开一看，一根鱼刺躺在里面，它有点特别，鱼刺头部长了颗骨头粒，有花生米那么大，白色，但不像一般的鱼刺那么透明，有
点像人的牙齿。
民间版：骨质增生说
小刘昨天吃到的这根鱼刺，长在带鱼的一侧。当时他用牙齿把鱼刺从肉里咬了出来，感觉它特不一样，后来又咬出一根这样的鱼刺。
“以前有时也会吃到这样的鱼刺。”小刘说道，“当时就挺纳闷的，怎么会有这样的鱼刺？小时候吃的带鱼可不是这样的。”
“我也经常吃到，是不是带鱼也会骨质增生？”同事小叶插嘴道。“也可能是带鱼为了适应环境，骨头变粗了。”同事老黄很专业的样子。
“鱼刺就是鱼骨头嘛，变大也没什么稀奇的，进化了嘛。搞不好以后带鱼整根刺都是那么粗的。”老黄这话让大家差点起了鸡皮疙瘩。
专家版：外来品种说
为了弄清楚是怎么回事，厝边采访人员特意跑到田安路一菜市场，问了卖水产的黄阿姨。黄阿姨家住海边，根据她的经验，这种长骨头粒的带鱼，都是从外港捕捞上来的，但也不是每条外港带鱼都会长这种骨头粒。
黄阿姨拿了一条外港带鱼让采访人员摸，果然，带鱼背上有一粒粒硬硬的东西。当即，厝边采访人员特意从黄阿姨处买了一条带鱼，并从其身上取出了4根长着骨头粒的鱼刺，一根和小刘提供的特像。
“这是带鱼的一个外来品种。”泉州市林业局退休工作人员老林对海洋鱼类颇有研究，他证实了黄阿姨的说法。老林说，这种带鱼的肉质比俗称“白鱼”的本地种带鱼更粗糙，最近几年才在市场上出现。但是这带鱼到底是哪里来的，具体是个什么品种，老林也不清楚。
□征集令
这种带鱼到底属什么品种？它是骨质增生了，还是物种进化？各位厝边，如果你知道其中秘密，请拨打本报厝边热线28015110告诉我们。
###其它资料参考###区分国产带鱼和进口带鱼方法：
1、有硬骨节的是进口带鱼，没有的是国产带鱼。
带鱼骨头上类似黄豆粒的硬块，是带鱼硬骨的一个组成部分，由于品种和地区间的差异，多在进口的大规格带鱼中出现，通常来自印度洋印度、巴基斯坦、斯里兰卡、西非等地的带鱼都有此类结构，
至于国产带鱼同样也有，大多在条重7两以上的较为多见，较小的国产带鱼则硬骨核相对较少。
2、国产带鱼肉质鲜嫩，进口带鱼肉质粗糙。
带鱼是深水鱼类，且不能养殖，出海立即死亡，所以是见不到活带鱼的。我国近海捕捞是民众渔船捕捞，规模较小，船上无制冷设备，捕捞到带鱼后用冰块保鲜，这样冰鲜带鱼没有经过冷冻，肉质是比较细嫩的。
远洋捕捞的带鱼，大多是大型拖网船捕捞，捕捞后在船上急冻，冷冻后的带鱼肉质就会相对柴一些。这是进口带鱼和国产带鱼出现口感差异的主要原因，但是西非一些体型较大的带鱼以及一些会出现肉质较糟的棉花鱼是本身肉质就差。
3、国产带鱼是白色的，进口带鱼发黑。
我国沿海及东南亚的大部分地区的带鱼都是银白色的，缅甸、印尼等部分区域的带鱼颜色会微微发暗。另外带鱼的鱼龄较大的话，颜色也会发深。西非有些地区的带鱼本身就是黑色的带鱼，还有一些地区的带鱼是尾部分叉的。
背上有小骨头是进口带鱼。
扩展资料：
营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。
EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
参考资料来源：百度百科-带鱼（鲈形目带鱼科动物）

###其它资料参考###不多。
带鱼有更多亚种，不同亚种的带鱼，体内的骨骼形态也不尽相同，带鱼刺少营养价值高，非常适合老人和小孩。带鱼味道鲜美、肉质细腻，不仅是很多人餐桌上的常客，它还是隐藏的含钙大户。
《中国食物成分表》中的数据显示，每100克带鱼（切段）中含钙431毫克，是同等重量牛奶的4倍多，是名副其实的天然“钙”库。带鱼还富含有利于钙吸收的维生素D、镁等营养素，以及优质蛋白质和不饱和脂肪酸，建议大家常吃。
挑选带鱼时要注意：
1、看鱼体。鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚为佳，如肉质松软，说明解冻时间过久。
2、看色泽。鱼体灰白或银灰色为佳，如呈黄色或银粉掉落很多，说明带鱼被倒腾的次数较多，表皮氧化不新鲜。
3、看鱼眼。眼球凸起，黑白分明，洁净无污为佳，如果眼球下陷、浑浊就不要买了。
4、看冰层。目前市场上卖的大部分是冻带鱼，冰层太厚的不划算，，建议挑冰层适中的。

###其它资料参考###带鱼里面吃出一节一节的骨头，像牙齿一样，哈哈，题主这么一说挺吓人，其实完全不用大惊小怪，这只是带鱼的一个品种而已，是正常的鱼，并不是什么病变的，是鱼骨上的钙化骨结，这种骨头带结的带鱼，是外海深海的带鱼。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物，也称为是牙带鱼，这种鱼性情凶猛。其实带鱼的品种非常多，综合来分，现在主流的带鱼有两种：外海深海有骨结带鱼、内洋内地带鱼，下面我分别来说说有什么区别
一、有骨结带鱼（外洋深海带鱼）像题主所说的这种，吃起来像牙齿一样的，这种南海深海产的，也可以说是外海产的，由于水急浪深，所以造成这种鱼长的体型比较大，比我们国产的带鱼要宽很多，而且颜色深暗，腥味特别重，肉质粗糙，有人比喻说这种肉质粗糙的像 “木屑” 确实是口感非常不好。
带骨结的带鱼里面的骨头硬肉也硬，在我们看似多余的骨头，其实别的深海鱼也是一样的，有由于深海鱼要经受住海水很大的压力，所以骨头和肉硬才能生存；另一方面也是由于深海海水中营养丰富，钙质较多，过多的钙质就会积累到骨头上，多方面的原因导致的这种骨结。
这种骨结看着不是太好看，但是完全不影响食用，并且对人体没有什么不利的，这带鱼天生的在那种深海的环境中，天生的就是这样，也并不是生?。?所以，喜欢吃的话，可以放心的吃。
另外，买带鱼不要买外海带鱼，因为是深海捕捞的，距离较远，保存的话也都是一直低温冷冻的，看起来是非常新鲜，其实有些是用特殊的方式加化学物质保鲜的，这种鱼都比较咸，所以做鱼的时候，基本上不用怎么放盐了。
二、无骨结带鱼（近海带鱼）像比较好吃的带鱼，可以食用内洋近海的，比如我国青岛、海州湾、日本近海等，近海带鱼主要有：渤海带鱼、黄海带鱼、东海带鱼（舟山带鱼）、南海带鱼等，这些地方的带鱼是不带这种骨结的，肉质非常鲜嫩鲜香，而且腥味非常轻，基本没有。
现在海鲜市场卖的带鱼，大多数是以越南产的带鱼，冒充舟山带鱼，所以购买带鱼的时候，一定要仔细甄别，不要贪图便宜，而这种鱼一般都会卖的比较便宜，嘿嘿，因为它不太好吃的。
总结：看了上面的分析，大家应该就懂了吧，骨头上长结的，像题主所说的像牙齿，嘿嘿，其实是正常的带鱼，并不是生病变的，由于长期生长在外洋深海中，环境的因素造成了，那里的带鱼与我们内海的就不太一样，吃的话完全可以放心食用。

###其它资料参考###是较大带鱼背上的园骨。带鱼在生长过程中背上自然就长出一个或多个这样的园骨。一般不会长鱼肚里，如果真有也不会有害。
拓展资料带鱼营养价值：
1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
3、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
参考资料来源百度百科--带鱼（硬骨鱼纲鲈形目带鱼科动物）