炸鸡翅时间大概要多久？
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5-6分钟
“5-6分钟 。炸鸡翅的时候 ， 炸的时间不能太长 。用大火煎5-6分钟 。
有咖喱粉，蚝油 ， 一勺酱油，蒜粉，一勺盐 ， 香油 。
调料可以根据自己的喜好调整 。比如喜欢中国风的，可以用蚝油、大葱、五香粉腌制，或者加盐烘烤 。喜欢西式的可以用黑胡椒、迷迭香、香叶、百里香等香料腌制 。
详细的练习步骤
第一步，腌制鸡翅 。
将鸡翅洗净控干水分 ， 然后将调料与鸡翅混合，用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜 ， 会更入味 。
在冰箱里腌制过夜 。
如果不想腌制那么久，可以用刀在鸡翅上划几道口子，这样吃起来会更快 。不过我还是建议你把它放在冰箱里慢慢腌制，这样会更有风味，避免变质，尤其是天气热的时候 。
如果是上班族，晚上可以买鸡翅 ， 然后腌制 。第二天早上煎10分钟就好了，非常简单快捷 。
第二步，准备油炸 。
找个深一点的锅 ， 然后倒入能淹没鸡翅的油 。可以用花生油或者玉米油，但是不要用初榨橄榄油(沸点低不适合油炸) 。
将油温升至六成热，花生油130度左右，玉米油150度左右 ， 油温25度左右 。
如何判断油温？这里有3个小方法教你:
1.没经验的可以用厨房温度计测 。
2.也可以把手放在油面上面感受一下，只要不烫就行 。
3.或者把一双筷子插进油里 。筷子周围有密集的气泡，有轻微的烟和气体，说明有5-6%的热量 。
等油热起来的时候，我们来处理鸡翅 。用厨房纸巾把鸡翅表面的卤汁擦干净 ， 然后在鸡翅表面均匀的涂上面粉，不要有面包屑，包好后静置一会儿 。
等油温好了 ， 再把鸡翅裹上面粉，然后用手轻轻晃动鸡翅，把多余的面粉抖掉，因为如果面粉太稠，会吸油 ， 吃起来油腻 。
第一次炸 。
之后小心翼翼的将鸡翅放入油锅中炸3分钟捞出油 。
再炸一次
将油温升至170度左右，再将鸡翅煎1分钟 。这一步是为了让鸡翅表面更脆 。
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炸鸡翅的做法
传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用 。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀 。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中 ， （鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以） 。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润 ， 但必须沥干，否则裹粉不易均匀 。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多） 。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动 ， 防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉 。4）裹好粉的原料应立即油炸 ， 否则会影响鳞片的生成 。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起 。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 。
###其它资料参考###香酥鸡翅绝大多数人都爱吃，但很多时候我们的选择只有快餐店和外卖，即不方便，又怕不卫生 。而今天阿飞就给大家分享一个 ， 在家就能做的“香酥鸡翅根”的方法 。教你翅根香酥又入味的技巧，非常的简单，学会再也不用买着吃了 。
【食材清单】：
主料：鸡翅
配料：淀粉、鸡蛋、面包糠
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面
【步骤一】：
首先我们先把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀 。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻 ， 而在鸡翅上面切几刀 ， 是为了炸的时候，更容易炸透入味 。
【步骤二】：
翅根处理完之后洗净，加入食盐2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色，料酒5克和一点生姜汁去腥味 。没有生姜汁的话，也可以切一点姜片放入去 。先用手抓拌均匀，再加入鸡精2克提鲜 。喜欢吃辣的朋友 ， 这里也可以适当放一些辣椒面 。后续撒入一小把淀粉继续搅拌 ， 让淀粉均匀的裹在翅根表面，锁住翅根中的水分，保证炸过之后会更加脆嫩 。
【步骤三】：
准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开后，各自搅拌均匀 。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀，静置腌制1个小时左右 ， 并准备200g面包糠备用 。这里翅根腌制的时间越久，鸡翅也就越入味 。同时翅根裹上蛋清之后，炸完表皮会更加酥脆 。
【步骤四】：
1小时后，我们取出刚刚没用到的蛋黄液 。把翅根挨个浸泡之后，再裹上准备好的面包糠，这样炸出来的翅根，会更加的金黄焦酥 。以上全部准备好以后，我们就可以开始准备炸制翅根了 。
【步骤五】
锅内烧油 ， 油温五成热时把翅根放入锅中 。轻轻晃锅 ， 防止翅根糊底 ， 等翅根炸定型以后 ， 用勺子不停的轻轻推动 ， 让其均匀受热 。保持小火炸4分钟左右 ， 等鸡翅炸熟、炸透以后先全部捞出 。
【步骤六】：
把油温升高至六成热，再转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆 。等鸡翅全部炸成金黄色时，就可以把它捞出控油了 。然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用 。
###其它资料参考###[香酥炸鸡翅]
主料：鸡翅根6个（翅中也一样）
辅料：盐1小勺约4克，胡椒粉少许，辣椒粉少许，糖2小勺10克，鸡蛋一个，面包糠一小碗，面粉一小碗，油500克
步骤：1、鸡翅根，我只用了半盒，因为一下子吃不了那么多，吃几个炸几个，余下来的可以速冻起来 ， 或者第二天做别的口味 。炸好的鸡翅趁热吃，不然剩下来就没有香酥的口感了 。2、鸡翅根洗干净后擦干水份，用牙签戳点小洞，更容易腌制入味，加盐1小勺，糖2小勺，白胡椒粉适量，辣椒粉适量，抓捏均匀后放冰箱里冷藏2-4小时，如果只腌制2小时的话，佐料还可以略加重一点 。
3、腌好的鸡翅取出来，鸡蛋打散成蛋液，面包糠和面粉这么一小碗差不多了，如果不够，可以再添加 。3、腌好的鸡翅取出来，鸡蛋打散成蛋液，面包糠和面粉这么一小碗差不多了，如果不够，可以再添加 。5、再在鸡蛋液里打个滚 。6、再均匀地裹上面包糠，依次全部完成 。
7、找个小锅，放入一定深度的油，因为炸过的油再用不太好，所以我一次性没有倒很多油，只有一半高度，反个面再炸了 。油五成热时就可以下锅了，油温不要太高，外面炸糊了，里面还没熟透 。8、小火慢炸至一面变成金黄色 ， 翻个面再炸成金黄就好了 。
第二种做法
用料：
鸡翅中 4只味好美香酥炸鸡配料 半包白胡椒粉 少许步骤： 将炸鸡配料倒入盘中 ， 将鸡翅均匀地裹上炸鸡配料 。在煎锅内加入适量的油，加热至6成热 。将裹好炸鸡配料的鸡翅放入油中炸 正面炸完翻面炸，一共掌握在5、6分钟左右至鸡肉熟透即可出锅 。用吸油纸吸一下油，即可装盘上桌 。
###其它资料参考###1、鸡中翅5个 ， 面包糠适量 ， 面粉适量 ， 鸡蛋液适量，大蒜适量，菜油适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒适量，白糖适量 ， 盐适量 。
2、鸡中翅加入一勺盐、两勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒粉和一勺的白糖 ， 另外再加入些蒜末 。
3、抓匀提前腌渍一个小时 ， 这样更易于入味 。
4、依次准备好干面粉、鸡蛋液和面包糠 ， 分别放在小碗和碟子中 。
【香酥鸡翅要炸多久】
5、把腌好的鸡翅先放在干面粉里滚一下 ， 使鸡翅先沾上一层干面粉 。
6、再放入蛋液中浸一下，这样炸出来更酥脆 。
7、最后放在放有面包糠的碟子里滚一下，使鸡翅外层都沾上一层面包糠 。每个鸡翅都按照这种顺序处理，处理完闭后再油炸 。
8、锅中倒入一汤碗的菜油，油烧到五六成热，放入鸡翅油炸，炸前可以放入一粒面包糠试一下 ， 下油锅开花了油温就合适了 。
9、要反复地翻面 ， 这样不容易焦掉，降温后再续炸 。
10、小火炸约5分钟，外皮呈金黄色，外脆里嫩，鸡肉也熟了，真的是好香呀 。
###其它资料参考###空气炸锅可以炸各种小吃美食，例如薯条、春卷等，肉类食品也壳炸，例如大家喜欢吃的鸡翅、鸡腿等 。那么，空气炸锅炸鸡翅要多久？空气炸锅怎么炸鸡翅？
空气炸锅炸鸡翅要多久
腌制入味后的鸡翅直接丢进炸篮中，启动到完成不到20分钟 ， 不怕被油溅，不怕浪费油，不怕油脂多，完全依靠鸡翅本身的油脂来炸出金黄嫩滑的口感 ， 中间只需要打开炸锅将鸡翅翻转一次，大概15-18分钟左右即可 。
空气炸锅炸鸡翅做法
炸鸡翅（空气炸锅版）
材料：
鸡翅4只，南姜末一大匙，川椒一小把 ， 盐2小匙，味精1小匙，生粉1匙
做法：
1、鸡翅洗净，用叉子在表皮上戳一些小洞（如果用冰冻鸡翅 ， 需充分解冻后再腌制）
2、加入南姜末，川椒，盐，味精 ， 充分抓匀
3、再加入生粉，将鸡翅表面涂抹均匀，让其裹上一层薄薄的生粉
4、空气炸锅温度调至180度，预热10分钟左右
5、预热好的空气炸锅取出中间的炸篮，将鸡翅均匀摆入（一次大概4个差不多，不要重叠）
6、同样用180度的温度炸15-18分钟左右
（中间需将鸡翅翻转一次，让其均匀受热，避免一边熟了别一面还是生的）
香酥炸鸡翅的做法
1、鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味
2、大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时
3、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里 ， 然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉
4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中 ， 然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可 ， 动作一定要柔和哦
5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片 ， 取出油炸
6、锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟 ， 色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等
烹饪技巧
1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片 ， 完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次 ， 相信你一定行；
2、鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉 。
###其它资料参考###前言
周六跟妹妹去商场买东西，偶然看到有卖香酥炸粉跟香辣炸粉，就各买一包回家 。晚上买来鸡翅试验一番 ， 没想到味道跟外面卖的差不多 。
材料
主料：鸡翅2个、香酥炸粉1包；
辅料：油适量、盐适量、水两勺
香酥鸡翅
1
准备好食材
2
将鸡翅洗干净后切成块 。
3
倒入炸粉；盐再加两勺水搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
4
油锅预热，倒入鸡翅炸至肉熟透 ， 呈金黄色即可 。
小贴士
将鸡翅和炸粉搅拌均匀，腌制10分钟 。
###其它资料参考###香酥无比的炸鸡翅的做法
鸡翅洗净沥干水份，用牙签在每个鸡翅上扎数下翅背上划二刀，再加入所有腌制调味料（会吃辣的可以加入辣椒粉1勺）腌制三十分钟以上，也可隔夜更入味 。
容器中打入鸡蛋，用筷子搅散，再加入水.孜然粉.盐混匀备用 。
盘中放入低筋面粉和番薯淀粉混合过筛（确保混匀和粉更松散）备用 。
将腌制后的鸡翅先沾一层薯粉再放入步骤2中沾匀蛋液，再放入步骤3中裹匀混合粉静置十分钟，再从复一次全部裹好干粉（要多按压保证鸡翅沾匀蛋液裹匀粉）放在盘中等待下锅炸制 。
用文火起油锅（用高层的小型锅，用油少且不易外喷）热，放入筷子会冒小气泡即可放入鸡翅，炸至微黄捞出，转中大火待锅中油温升高再将鸡翅全部放入油锅复炸至金黄捞出控油装盘享用 。
切开流着肉汁.酥的掉渣，能用抖音拍更真切，可惜本厨娘不会玩抖音
###其它资料参考###最先把鸡翅买回去解除冻结随后从正中间一剖为二，放到水里清理掉鲜血 ， 挤干水分，随后逐渐剁蒜泥，蒜泥剁得越细就越好，并且蒜泥的量略微要大一点，把剁好的蒜泥放进鸡翅中，添加盐，白胡椒粉，米酒，耗油 ， 芝麻油少量的生抽酱油，蒜蓉辣酱和辣妹子酱先搅拌均匀腌渍十分钟 ， 随后给鸡翅上糊，打进一个鸡蛋，放进玉米淀粉一大把，玉米淀粉小半把 ， 小麦面粉小半把，放进少量的发孝粉，
还可以立即买百味佳酥炸粉炸至出实际效果也非常好，把糊搅拌均匀，随后放到冷藏展示柜中，静放一个小时再炸，那样鸡翅的辛辣和香气会逐渐的融合在鸡翅里边，吃着肥着十分的香 ， 腌渍一个小时起，准备开始炸，起锅烧油，温度四成热开文火，把鸡翅一个个的放到锅中之中，先炸至定形 ， 随后开文火，渐渐地的炸好炸透就可以捞起来，烹制的时间段大约在2分钟上下，那样炸成的鸡翅便是外酥里嫩，十分的麻辣美味 。
金黄色色香味美炸鸡翅，表皮香酥爽口，里边的鸡脯肉则鲜嫩进味，一口咬下来，也有汁流水出去，吃下去真是会成瘾，一根接一根根本停不下来！要作出美味的炸鸡翅 ， 最重要的自然便是其外表的那层面衣 。面衣不可以太厚，要不然彻底像在吃小麦面粉 ， 与此同时面衣一定要充足香酥 ， 也不可太油腻感，那样的口味才算是较好的 。
炸鸡翅，一款很受欢迎的菜式 。因表皮脆香，肉质地细嫩，得到很多人，尤其是女生得钟爱 。麻辣的鸡翅怎样炸都美味 ， 和各位一样我们家孩子便是十分喜欢吃鸡翅 。无论是买的不或是自身炸的 ， 都是会吃个光溜，没法外边买的吃多了怕油不太好 ， 只有是在家里自身尝试炸了，一开始也炸不太好，之后通过一次又一次的试着，如今炸出去的味儿跟外边买的差不多了，
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