潮州肉条怎么炒好吃？
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潮州肉条怎么炒好吃
1.猪肉洗净切长条,加入盐,胡椒粉和花椒粉拌匀
2.加入少许豆腐
3.加入一颗鸡蛋,拌匀,腌制半小时一定要腌半小时这样的肉会嫩些 。
4.红薯淀粉加入少量清水,刚好润湿为宜,静置半小时
5.将淀粉加入肉中拌匀
6.锅中加入适量的植物油 ， 烧至七成热 ， 将拌好的肉一条条加入锅中
7.一面炸好后再炸另一面
8.两面金黄后捞出
9.锅中油继续烧热，待油温再高一点
10.将捞出的酥肉再次加入锅中炸至
11.待颜色稍微再深一点，更酥脆一点
12.捞出，沥干油，既可食用
注意炸的时候要炸久一点但不能过火
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材料
猪瘦肉300克，鸡蛋1个 。调料油1000克(约耗50克) ， 绍酒1／2大匙，精盐、香油、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，淀粉适量，花椒、盐少许 。
做法
1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉腌拌均匀 ， 挂“全蛋糊”备用 。
2、油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段 ， 炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时 ， 捞出控净油 ， 装盘 ， 跟花椒盐上桌即可 。
###其它资料参考### 相信很多人都很爱吃牛肉 ， 无论是什么样的牛肉都是非常吸引的 ， 嫩牛五方牛肉火锅都是非常吸引人的，对于牛肉来说，潮汕的牛肉被打上了标签，非常的吸引人 。那么怎么样吃牛肉是最好吃的呢?牛肉无论是放入火锅还是炒着吃，牛肉都是非常好吃的，而且营养价值也是极高的，所以非常吸引人 。而且肉的营养价值极高，对身体非常有好处 。跟着来看看 。
怎么炒潮汕牛肉潮汕牛肉可以炒饭，也可以炒很多食物，但是炒饭的话是最容易制作，而且也是最好吃的 。首先准备好牛肉饭，牛肉和青椒或者是火腿进行吵，先把青椒，火腿，黄瓜进行清洗，清洗好以后切成块儿状，尽量切的小一点 ， 这样方便后期的入味 ， 更加容易 。将锅中放入鸡蛋，放入火腿丁等各种调味，调好味以后，把它放到一个小碗里 。随后将锅中倒入食用油，放入牛肉进行翻炒，翻炒好以后呢，把之前准备好的大米放入进行翻炒，最后就是加入已经准备好的黄瓜胡萝卜哩，这样的话制作更加好吃，而且你营养价值也是极高的，所以非常建议吃，作为主食来吃的话，营养价值又高，又可以很好的为身体补充的营养，所以非常 ， 看见世界上的食物为身体提供营养 。
潮汕牛肉粿的做法潮汕可以和青稞一起炒 ， 因为它的营养价值极高 ， 而且对身体也是非常有好处的 。首先建议墙准备好潮汕 ， 青稞，沙茶酱，生面粉，食用盐，西红柿等食材 。准备好以后，将面粉，食用盐 ， 沙茶酱等这些食物进行和牛肉的揉捏，这样的话可以把牛肉得到一个更好味道的入味儿，就是把它腌制，先把牛肉，果汤生面粉，随后呢再裹上沙茶酱，食用盐等这种食物更好的一个，如果随后呢可以放入进行腌制 。腌制好的时候还可以放入少量的讲 ， 最后进行一个搅拌即可 。将锅中放入食用油 ， 放入鸡蛋和青稞进行翻炒 ， 先把鸡蛋炒熟以后，放入清客随后把西红柿切好，把青稞清洗干净，放入锅中进行翻炒 。翻炒好以后呢，就是把牛肉最后一步放入，放入以后进行翻炒，等牛肉熟了就可以放入各种调味品进行调味 ， 调好味以后就可以盛出了 。牛肉尽量不要选择炒的过老 ， 过老的话会影响口感 。
潮汕牛肉的特点一般提到潮汕牛肉，人们第一想到的可能就是牛肉火锅，因为潮汕的牛肉火锅遍地就是 。而且它的口味更加的独特，更加的吸引人，特别是放到辣锅里后对于口味和它的营养价值都是极高的，对身体也是非常有帮助的 ， 所以很多人都很愿意吃潮汕牛肉火锅 。它的特点就是肉滑鲜嫩 ， 而且他的口味也是非常吸引人的 ， 特别是他放入啦，过以后不要煮的过了，它的肉非常的鲜滑鲜嫩，非常的诱人 。所以很多人都会选择吃牛肉，吃这个牛肉，因为它的营养价值高，对身体也是非常有好处，所以很多人都是选择吃潮汕牛肉的 。
吃牛肉的注意事项首先，吃牛肉的人不可以对牛肉过敏，如果牛肉过敏的话，是不建议吃这样的食物 ， 会对身体造成一定的问题，会对身体的健康受到非常大的影响，所以对牛肉过敏的人千万不要吃 。而且对于一些牛肉和猪肉是不可同时的，因为它们两者同时的话，会引起肠胃的不适，所以这个时候一定要注意这样的问题，避免会影响身体的一个健康，对身体会造成问题 。对于肾脏有问题得挨说也是不可以过多的使用牛肉的，因为牛肉对于肾脏的压力会造成一定的影响 ， 或者肾脏造成不好的问题，所以这个时候也是不要多吃的，避免会直接影响到身体的一个健康 。如果吃的话，会影响身体的一个健康，还会导致身体出现身体问题，直接影响身体的健康 。
潮汕牛肉的营养价值非常高 ， 不仅肉质鲜滑，那么美，而且呢非常的信任，所以有很多人都会爱吃这样的牛肉 。而且对身体的营养价值也是极高的 。所以非常建议吃这样的食物，可以很好的对身体起到一定的作用 ， 所以很建议吃牛肉为身体补充营养 。
###其它资料参考###主料：淀粉、肉 。
辅料：姜、蒜、花椒、鸡蛋 。
步骤：
1、把肉切片；
2、在淀粉中打入鸡蛋；
3、将肉和淀粉和在一起；
4、将和好的淀粉和肉倒入锅中；
5、炸至两面金黄色；
6、将炸好的面粉和肉切成条；
7、锅中倒入油和调料；
8、放入切好的肉；
9、加入葱花炒熟即可 。
###其它资料参考###做法：
1、准备好材料 。
2、五花肉洗净后切块 。
3、切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净 。
4、白糖50g ， 热水100g 。
5、锅内倒少许油，把五花肉放入煎 。
6、煎至表皮变黄盛出 。
7、把白糖全部放入锅内，加入30g热水 ， 开小火 。
8、用铲子不停搅拌至白糖熔化 。
9、白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌 。
10、等到白糖变成淡淡的焦黄色后 ， 把剩余的热水全部倒入锅内，关火 ， 用铲子搅拌均匀，倒出 。
11、锅内倒少许油，把葱段 ， 姜片，蒜末，八角 ， 香叶，干辣椒全部放入锅内炒香 。
12、炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g ， 炒匀 。
13、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块 。
14、倒入热水，没过肉块 。
15、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右 。（中途记得开盖翻炒均匀）
16、最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g,开大火收汁即可 。看 ， 没加一滴酱油，成品却是如此的诱人 。
【潮州肉条炒什么】17、在炒糖色的时候要有耐心 ， 一定要用小火炒至，糊了就会发苦的 。
###其它资料参考###咸菜、萝卜干作为潮汕地区的特产，用来送粥送饭再也爽口不过了；拿来烹饪也是一道道美味可口的下饭菜 。
咸菜炒猪肉
主料：咸菜一个、瘦肉200g
方法：
1
将咸菜浸泡在水里，清洗3-4遍 ， 再浸泡1个钟左右，捞起拧干水分，这样才不会太咸
放在砧板上 ， 用刀切丝，放在盘子里
把生姜洗净去皮 ， 切成姜丝
把蒜头去皮，再切成粒状
把瘦肉洗净，切成肉片，放入淀粉、少许食盐，抓匀 ， 腌制10分钟左右
锅里放入少许油，打开火 ， 待油热开
倒入姜丝、蒜粒，进行翻炒 ， 炒至飘出香味
把切好的咸菜丝放入锅里，进行翻炒，炒至熟透即可盛盘
在原来锅里加入少许油，热开，把腌制好的瘦肉放进去
翻炒到瘦肉变色
这时把咸菜也放进去翻炒 ， 炒匀，即可装盘，一道色香味俱全，又带有家乡味道的咸菜炒肉就完成了哈
###其它资料参考###牛肉好吃又有营养 。每个人都喜欢在潮汕，吃它，它会以不同的方式烹饪 ， 如油炸，漂洗，炖和油炸 。潮汕只用三种调料炒牛肉 。油炸牛肉光滑多汁 ， 味道鲜美，营养丰富 。朋友们，也许你们只知道潮汕牛肉火锅闻名全国，味道鲜美 。事实上，潮汕的炒牛肉也很有名，它也是许多潮汕家庭餐桌上经常出现的一道家常菜 。
牛肉是我们餐桌上经常看到的一种肉 。它营养丰富，也是最受公众欢迎的食物 。牛肉买回来是嫩的怎么处理？潮汕人是这样做的 。好吃又有营养
牛肉很好吃，但是在日常生活中，很多人在做牛肉的时候没有掌握好处理牛肉的技巧，所以做出来的牛肉吃起来油腻，不好吃 。
那么平时买嫩牛肉怎么处理呢？根据我们潮汕人多年来对“牛肉”的喜爱程度和制作“牛肉”的一些加工技巧，我们将与您分享 。
1.牛肉的切割方法 。一直有一个行话，就是猪横着牛羊竖着切，也就是说猪肉一定要沿着肉丝切，牛羊肉一定要横着切 。切牛肉的时候，大家一定要看清楚，牛肉的肌纤维是逆着纹路稍微切粗一点的 ， 把牛肉放在案板上，用刀背拍一下 ， 这样牛肉的肌纤维就可以完全粉碎了 。如果用来煎涮火锅的牛肉一定要切细，大小均匀，如果用来炖或卤制，就要切成大小块 。
2.牛肉的腌制方法 。如果牛肉是油炸的，需要加入适量的淀粉和油腌制 。如果是炖牛肉或者卤牛肉，是必不可少的一道工序 ， 既能去除多余的血液，又能减少牛肉的腥味 。
3.牛肉的烹饪温度和时间 。炒牛肉的时候一定要大火炒，这样牛肉的营养才不会流失，味道才不会老嫩，牛肉才可以嫩好吃 。涮火锅只需要几秒钟 。炖肉和腌制需要一点时间，这样牛肉才好吃 。
总结: 如何处理买回来的嫩牛肉，根据不同做法切成不同的片和块，按照腌制方法、温度和时间进行处理，使牛肉新鲜营养 。
###其它资料参考###肉炒辣椒、芹菜等都比较好吃 。
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉 ， 改刀切片，小火煸炒出肥油 ， 倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒 ， 加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片 ， 混合均匀，一定要铁锅炒 ， 急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃 。
2、芹菜是一种常见的蔬菜，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分 ， 肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜 ， 最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成 。
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