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夏天吃什么豆推荐十种豆类

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夏天吃什么豆？
1、红豆
中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神 ， 还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素 。红豆可入汤入粥或做成消暑甜品 ， 除了可增进食欲外 ， 还可大量补充钾离子 ， 避免夏季低钾症 。
夏末的时候 ， 人们汗多尿少 ， 特别是心、肾功能不好的老年人 ， 更易发生双下肢水肿 。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用 ， 有很好的利尿消肿的功效 ， 也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方 。

夏天吃什么豆推荐十种豆类

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【夏天吃什么豆推荐十种豆类】2、蚕豆
夏天正当嫩蚕豆上市之时 ， 嫩蚕豆可以益气健脾 ， 利湿消肿 ， 营养丰富 ， 每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物 ， 还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素 。
蚕豆鲜嫩度不同 ， 吃法也各异 。嫩蚕豆可以煮熟 ， 或用少许油煸炒 ， 鲜嫩可口 。老蚕豆可以做成豆瓣酥 ， 或和鸡蛋等一起煮汤 ， 入口润滑、细腻 。在南方地区 ， 还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统 ， 这样能增加饭里的蛋白质含量 ， 减少营养损失 。
3、绿豆
绿豆味道甘甜、性寒 ， 它不但是民间重要的消夏食品 ， 还含有丰富的营养成分 ， 小身材大内涵非绿豆莫属 。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全 ， 尤其是将绿豆和米类共煮 ， 氨基酸可以互相补充 ， 提高其营养价值 。
以绿豆加水熬成汤或加米煮成粥 ， 夏天食用可解暑除热 。用绿豆炖精肉吃 ， 治风火牙痛；将绿豆与荷叶一起煮粥加白糖 ， 可消热疮红肿 ， 止痱 。绿豆的另一重要药用价值是解毒 。在日常饮食中多吃些绿豆汤 ， 有一定的祛铅毒功效 。
夏天吃什么豆
4、菜豆
又名四季豆 。以嫩荚或豆粒供食用 。嫩荚约含蛋白质6% ， 纤维10% ， 糖1%～3% 。干豆粒约含蛋白质22.5% ， 淀粉59.6% 。鲜嫩荚可作蔬菜食用 ， 也可脱水或制成罐头食用 。
烹调前应将豆筋摘除 ， 否则既影响口感 ， 又不易消化 。烹煮时间宜长不宜短 ， 要保证四季豆熟透 ， 否则会发生中毒 。为防止中毒发生 ， 扁豆食前应加处理 ， 可用沸水焯透或热油煸 ， 直至变色熟透 ， 方可安全食用 。
5、芸豆
每100克带皮芸豆含钙达349毫克 ， 是黄豆的近两倍 。芸豆也富含膳食纤维 ， 其钾含量比红豆还高 。因此 ， 夏天吃芸豆能很好地补充矿物质 。
芸豆不大容易消化 ， 在食用之前 ， 一定要将其煮熟才可以 。芸豆可以煮熟后用来制作零食 ， 如五香芸豆 ， 还可以用来炖排骨 ， 既增香又解腻 。
夏天吃什么豆？还有五种豆类没有为您介绍 ， 你不妨往下看 。
6、豇豆
人们在炎热季节里经常吃些豇豆 ， 不但口感清香 ， 还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴 。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质 ， 适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 ， 可补充机体的营养素 。

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