怎么辨别黄山贡菊 _白菊

如何辨别贡菊的真假？

文章插图
贡菊的辨别有三点：第一、闻花香，普通白菊（如杭白菊）的花香很淡，而黄山贡菊的花香很浓！因为黄山贡菊的药性成份是白菊的三倍以上。第二、看花蒂，黄山贡菊的花蒂绿片较细片多，普通菊花的花蒂绿片比较粗。另外因为普通白菊的收购价和卖价很低，很多菊农为了搭秤，有的甚至花蒂下部还带有花茎。更加降低了白菊的品质。第三、看花蕊，真正黄山歙州高山金竹等地出的无公害贡菊，优质A级的一般花瓣大而白、均匀、香浓，并且是无花蕊的，整个花朵是白色，花蕊略带点黄。而白菊虽然花瓣很白，但是它有花蕊，是黄色的，我们叫它太阳蕊，日照时间越长越久越发黄。需要注意的是早期采摘的白菊也会没有太阳蕊的。这样只有看花蒂和闻花香啦！其实我完全鉴定黄山贡菊品质还有一些重要的地方。
一、选种；选用优质黄山贡菊菊苗。二、产地；以黄山歙州为最。三、种植管理；真正的黄山贡菊的病虫防治是采用生物与生物农药来预防的。四、采摘时间；优质的贡菊是在早晨太阳没出来之前采摘。五、制作工艺；采用微波烘干或电烘的为最好，其次是无烟精柴炭烘干为次之（现已在淘汰之中）。六、包装，应密封包装。

文章插图
杭（白）菊又称为小汤黄、小白菊，其中花朵还未开放的被称为胎菊，它与安徽的滁菊、亳菊，河南的怀菊，都是中国驰名的茶用菊，主产地在浙江的杭嘉湖平原一带，原产地是桐乡。盛开的杭菊中间有深色花心，经过蒸熟后晒干后，看起来是粘在一起的饼状。贡菊又称黄山贡菊、徽州贡菊，徽菊，古代被作为贡品献给皇帝，主产区在安徽省黄山市的广大地域。其既有观赏价值，又有药用功能。贡菊花朵基本都是瓣儿，花心很?。?新鲜菊花直接烘干而成的生菊花，是一朵一朵的。野菊，又称野黄菊花、苦薏，是菊花等各类品规的始祖，其产地分布面非常广泛、药用价值高，相对于菊花的其他品规，其价格要低上很多，目前符合国家药典标准的主产区在大别山一带。
###其它资料参考###真假枸杞的识别枸杞子的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。假“枸杞”的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，可见到里面的种子，种子较大而多，味酸一般来讲，真品枸杞子用水浸泡会稍有脱色，但脱色严重者可能加入了人工色素
市场上的菊花品种参差不齐，识别、辨别菊花就显得很重要。笔者就黄山贡菊和杭白菊进行了调查研究，为爱菊花茶的人士提供一点参考。
"黄山贡菊"，原称"徽州贡菊"，又称徽菊，是从菊花群体中选育出的优良品种。
饮用贡菊要求花朵大，花洁白，花瓣肥厚或瓣多而紧密，气芳香，味甘微苦。杂质少，无虫蛀、霉变。
下面是贡菊的国家分类标准：
饮用贡菊按外形、花色、花瓣、花蒂、气味等指标分为一级到三级：
一级为花朵大，圆形，白色，花瓣70%展开，花瓣密，花心淡黄色，均匀无散花，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质；
二级为花朵中等，圆形，白色，10～20%的花朵花瓣展开超过70%，花瓣较密、较均匀，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质；
三级为花朵?。残?nbsp;，白色， 20～30%的花朵花瓣展开超过70% ，有散瓣，不均匀，花蒂大部分绿色，气芳香，味甘苦，杂质低于0.5% 。
根据民间经验，"菊花，一是要朵形大，二是要香气久，三是要颜色正。最好是像炒米的颜色。"
杭白菊又称甘菊，产自浙江桐乡，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材"浙八味"之一。
下面是杭白菊的国家分类标准：
特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花)；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。
一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。
二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。
市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花。一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花，花形不完整，花瓣发白，包装内经常出现花瓣粘连结块的情况，口感很差；一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见，花形完整，夹杂有浅黄发白的霜打花、水煮花，饮用时口感一般；特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到。
如何区分黄山贡菊和杭白菊呢？
黄山贡菊和杭白菊都是药用菊花，两者的区别是产地不同和加工方法不同。贡菊产于安徽歙县，杭白菊产于浙江桐乡。杭白菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。两种杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后晒干；黄菊烘干。贡菊的加工方法：摘取花序，烘干。
上等的贡菊和杭白菊从外观看差别不大。根据菊花经营者的经验，贡菊的花瓣较为肥厚，杭白菊则较为轻巧。杭白菊色彩较明朗，而贡菊略显暗淡。
专家提醒：菊花茶并非人人皆宜
菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝。
味苦的野菊花最好不要饮用
体虚、脾需、胃寒腹泻者都不宜饮用
糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花，不要加糖或蜂蜜
过敏体质的人应先泡一两朵试试，若没有问题再多泡，不应过量饮用
不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖
###其它资料参考###1、杭菊和贡菊都有清热明目的作用，杭菊更注重清肝明目，贡菊则可以清肺热，两者药效有差别。两字相比杭菊更好一些，以为杭菊含有较低的铅，含有较高矿物质，因此具有较高的医疗及保键价值。
两种都是清热去火的，不过杭菊更重平肝明目，主要去肝火，而贡菊是清肺火的，一般杭菊更多为入药。
2、产地：杭菊为浙江桐乡，贡菊为安徽黄山。
3、外型：杭菊中间有深色花心，贡菊都是瓣儿。
4、味道：杭菊闻上去有些甜，口感也略有甜味儿。
5、茶汤颜色：杭菊为黄色，贡菊为黄绿色（经氧化还能变为绿色）
6、杭菊本身含糖份，如是糖尿病人不宜饮用，可饮贡菊。由于杭菊口感带甜味儿，也常用来调味，如八宝菊花茶，菊普茶一般都用杭菊。
扩展资料
杭菊功用作用：
1、用于风热感冒，发热头痛。本品体轻达表，气清上浮，微寒清热，长于疏散风热，故常用治风热感冒，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症，每与桑叶、连翘、薄荷、桔梗等同用，如桑菊饮。
2、用于目赤昏花。本品功善疏风清热，清肝泻火，兼能益阴明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，多与桑叶、决明子、龙胆草、夏枯草等同用，共奏疏风清肝明目之效，若肝肾不足，目暗昏花，又常配枸杞子、熟地黄、山萸肉等同用，如杞菊地黄丸，共收滋补肝肾、益阴明目之功。
3、用于眩晕惊风。本品性寒入肝经，能清热平肝，故与石决明、珍珠母、牛膝等同用，可用治肝阳上亢，头痛眩晕；配羚羊角、钩藤、白芍等同用，可用治痉厥抽搐实肝风证，如羚角钩藤汤。
4、用于疔疮肿毒。本品甘寒益阴，清热解毒，尤善解疔毒，故可用治疔疮肿毒，常配金银花、生甘草同用，如甘菊汤。
参考资料：百度百科：杭菊
参考资料：百度百科：贡菊

###其它资料参考###1、颜色
挑选菊花茶首先可以看下干花的颜色，好的菊花茶颜色是略带黄色的。如果菊花干花颜色发白，而且太鲜艳、太漂亮的菊花不能要，很有可能是被硫磺熏过的。要选有花萼、花萼颜色偏绿色的新鲜菊花。菊花颜色发暗的话也不要?。?意味着它是陈年老菊花，很可能受潮或长霉了。
2、气味
品质好的菊花茶闻起来非常舒服，带有一股淡淡的清香气味；而被硫磺熏过的的菊花茶，闻起来没有香味，还有些会带点酸酸的味道。再者，经硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，闻起来还有硫磺味。
3、手感
用手拿起几朵菊花茶摸一摸，好的菊花茶，手感是松软，顺滑的，可以看到花朵大小整齐，花瓣不凌乱、不脱落的，没有碎花，没有杂质，没有粉尘，没有小虫子。而品质茶的则相反。
4、冲泡
冲泡后，好的菊花茶，姿态舒展，很有活力，而品质不好的菊花茶则死气沉沉的模样。待菊花全部打开后就会有沉淀物，沉淀物越少越好；等待花茶泡好后，花朵全部打开，这时候再看花朵是否完整，花朵的大小也看下选择大朵的。
5、茶汤颜色
好的菊花茶跟坏的菊花茶，从冲泡的茶汤颜色上也可以区别开来。一般正常的菊花茶泡水后的颜色应该是淡黄、透明的。其中，不同菊花也有所差别，杭白菊、京白菊泡出的水颜色一般为浅黄，而贡菊的颜色更深一些，偏绿。但用二氧化硫熏蒸过的菊花则很容易辨别，由于硫在泡制过程中会产生反应，茶水很快就变绿，且有硫磺味。另外染过色的菊花茶，冲泡后放置一段时间后茶汤也会变成绿色。
6、品饮
通过品饮也能辨别菊花茶的质量，好的天然的菊花茶闻起来气味清香，喝到嘴里还带着淡淡的甘甜，如果发现有淡淡的酸味就要当心了，这样的菊花很可能被硫磺熏蒸过，还是别喝了。用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，但是一经冲泡马上就会变成绿色，而且茶水也特别绿，不同于正常菊花茶的黄中微微带绿，而且口感还有点呛。
参考资料来源：百度百科-菊花茶

###其它资料参考###产地：杭菊为浙江桐乡，贡菊为安徽黄山。
【怎么辨别黄山贡菊】外型：杭菊中间有深色花心，贡菊都是瓣儿。
味道：杭菊闻上去有些甜，口感也略有甜味儿。
茶汤颜色：杭菊为黄色，贡菊为黄绿色（经氧化还能变为绿色）
功效：两种都是清热去火的，不过杭菊更重平肝明目，主要去肝火，而贡菊是清肺火的，一般杭菊更多为入药。
另外：杭菊本身含糖份，如是糖尿病人不宜饮用，可饮贡菊。由于杭菊口感带甜味儿，也常用来调味，如八宝菊花茶，菊普茶一般都用杭菊。
两种菊花茶的比较
李时珍认为，菊花"其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，乃群芳之上品。"菊花作枕，有明目降压之功；菊花酿酒，有健身强骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清凉解毒、清肝明目。
菊花茶的品种很多，被誉为中国四大名菊的有黄山贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因为它的价廉物美被人们广泛接受，而现今人们饮用最多的是黄山贡菊和杭白菊。
市场上的菊花品种参差不齐，识别、辨别菊花就显得很重要。笔者就黄山贡菊和杭白菊进行了调查研究，为爱菊花茶的人士提供一点参考。
"黄山贡菊"，
原称"徽州贡菊"，又称徽菊，是从菊花群体中选育出的优良品种。
饮用贡菊要求花朵大，花洁白，花瓣肥厚或瓣多而紧密，气芳香，味甘微苦。杂质少，无虫蛀、霉变。
下面是贡菊的国家分类标准：
饮用贡菊按外形、花色、花瓣、花蒂、气味等指标分为一级到三级：
一级为花朵大，圆形，白色，花瓣70%展开，花瓣密，花心淡黄色，均匀无散花，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质；
二级为花朵中等，圆形，白色， 10～20%的花朵花瓣展开超过70% ，花瓣较密、较均匀，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质；
三级为花朵小，圆形，白色，20～30%的花朵花瓣展开超过70%，有散瓣，不均匀，花蒂大部分绿色，气芳香，味甘苦，杂质低于0.5% 。
根据民间经验， "菊花，一是要朵形大，二是要香气久，三是要颜色正。最好是像炒米的颜色。"
杭白菊
又称甘菊，产自浙江桐乡，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材"浙八味"之一。
下面是杭白菊的国家分类标准：
特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花)；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。
一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。
二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。
市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花。一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花，花形不完整，花瓣发白，包装内经常出现花瓣粘连结块的情况，口感很差；一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见，花形完整，夹杂有浅黄发白的霜打花、水煮花，饮用时口感一般；特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到
。
如何区分黄山贡菊和杭白菊呢？
黄山贡菊和杭白菊都是药用菊花，两者的区别是产地不同和加工方法不同。贡菊产于安徽歙县，杭白菊产于浙江桐乡。杭白菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。两种杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后晒干；黄菊烘干。贡菊的加工方法：摘取花序，烘干。
上等的贡菊和杭白菊从外观看差别不大。根据菊花经营者的经验，贡菊的花瓣较为肥厚，杭白菊则较为轻巧。杭白菊色彩较明朗，而贡菊略显暗淡。
###其它资料参考###您好
杭白菊，又名小汤黄．小白菊，与安徽滁菊、毫菊，河南邓菊，同为驰名国内的茶用菊。杭菊有悠久的栽培历史， "杭白贡菊"素与"龙井名茶"并提。杭菊除茶用外，亦供药用。据清人《本草从新》记载："甘菊花┅┅家园杭产者良，有黄、白两种。单瓣味甘者入药、点茶、酿酒、作枕俱佳。"浙江传统习惯为"黄菊入药，白菊入荷。"黄菊列为浙江八大中药材之一。据医学分析，杭菊含有菊甙、嘌呤、氨基酸及微量维生素等成份。性微寒，味甘苦。有散风清热、清肺明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。用杭白菊泡茶作饲料，微甘而香，更是佳品。可制菜，清香可口。
徽州贡菊与杭白菊、滁菊和亳菊，并誉为中国四大名菊(药用菊花)，但唯有徽菊以“贡”字命名。
“黄山贡菊”是从菊花群体中选育出的优良品种，原产于歙县金竹岭一带，既有观赏价值，又有药用功能。
据民间传说，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛?。腥瞬捎孟示栈ㄅ菟? ，十分灵验。
以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花，金竹岭由此闻名远近。
清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊” 。
贡菊历来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。
“徽州贡菊”的制作十分讲究，鲜菊采下后，先用竹簟阴置晾干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的贡菊以朵大色白者为佳。“徽州贡菊”具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。
用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。“黄山贡菊”可以泡茶、泡酒，常饮菊花茶或菊花酒，能“清净五脏，排毒健身”，起到延寿美容的作用。饮用过的菊花晒干后充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。
安徽黄山贡菊成为国家原产地域保护产品
正值黄山贡菊盛开、菊农忙着收获之际，贡菊产地又迎来了喜讯：近日，黄山贡菊被国家质检总局批准对黄山贡菊实施原产地域保护，保护范围为歙县现辖行政区域。我国的黄山贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊，被誉为中国四大名菊。黄山贡菊也叫徽州贡菊，既是茗饮佳品，又是大宗名贵的地道药材，被誉为“菊中之冠。现种植面积1400多公顷，年产量达800吨以上。畅销国内外。为保护好黄山贡菊这一传统农产品的品质、特色和声誉，歙县完成了黄山贡菊原产地域保护申报工作，制定、发布了《黄山贡菊》、《黄山贡菊生产技术规程》两个标准，使其终于被列为原产地域保护的农产品。
作为健身保健使用，应选择甜菊花，其中杭菊花或叫杭白菊是较好的品种，市场上销售的有散朵的和压制成块状（又叫菊花紫菜）两种。
菊花的饮用方法：
每日用量为半茶漏左右，约4-6朵，用热开水冲泡。每日服三杯左右。
与绿茶混合饮用，菊花与绿茶的比例为2：1最好。
可与枸杞混合饮用，可增强强肝、健体和明目的功效，帮助恢复疲劳，方法同样是用热开水冲泡。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，
两种菊花茶的比较
李时珍认为，菊花"其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，乃群芳之上品。"菊花作枕，有明目降压之功；菊花酿酒，有健身强骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清凉解毒、清肝明目。
菊花茶的品种很多，被誉为中国四大名菊的有黄山贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因为它的价廉物美被人们广泛接受，而现今人们饮用最多的是黄山贡菊和杭白菊。
市场上的菊花品种参差不齐，识别、辨别菊花就显得很重要。笔者就黄山贡菊和杭白菊进行了调查研究，为爱菊花茶的人士提供一点参考。
"黄山贡菊"，原称"徽州贡菊"，又称徽菊，是从菊花群体中选育出的优良品种。
饮用贡菊要求花朵大，花洁白，花瓣肥厚或瓣多而紧密，气芳香，味甘微苦。杂质少，无虫蛀、霉变。
下面是贡菊的国家分类标准：
饮用贡菊按外形、花色、花瓣、花蒂、气味等指标分为一级到三级：
一级为花朵大，圆形，白色，花瓣70%展开，花瓣密，花心淡黄色，均匀无散花，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质；
二级为花朵中等，圆形，白色，10～20%的花朵花瓣展开超过70% ，花瓣较密、较均匀，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质；
三级为花朵?。残危?白色，20～30%的花朵花瓣展开超过70% ，有散瓣，不均匀，花蒂大部分绿色，气芳香，味甘苦，杂质低于0.5% 。
根据民间经验，"菊花，一是要朵形大，二是要香气久，三是要颜色正。最好是像炒米的颜色。"
杭白菊又称甘菊，产自浙江桐乡，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材"浙八味"之一。
下面是杭白菊的国家分类标准：
特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花)；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。
一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。
二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。
市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花。一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花，花形不完整，花瓣发白，包装内经常出现花瓣粘连结块的情况，口感很差；一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见，花形完整，夹杂有浅黄发白的霜打花、水煮花，饮用时口感一般；特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到。
如何区分黄山贡菊和杭白菊呢？
黄山贡菊和杭白菊都是药用菊花，两者的区别是产地不同和加工方法不同。贡菊产于安徽歙县，杭白菊产于浙江桐乡。杭白菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。两种杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后晒干；黄菊烘干。贡菊的加工方法：摘取花序，烘干。
上等的贡菊和杭白菊从外观看差别不大。根据菊花经营者的经验，贡菊的花瓣较为肥厚，杭白菊则较为轻巧。杭白菊色彩较明朗，而贡菊略显暗淡。
专家提醒：菊花茶并非人人皆宜
菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝。
味苦的野菊花最好不要饮用
体虚、脾需、胃寒腹泻者都不宜饮用
糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花，不要加糖或蜂蜜
过敏体质的人应先泡一两朵试试，若没有问题再多泡，不应过量饮用
不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖