做无花果酱的做法窍门？
文章插图
奶奶给了好多无花果 ， 无花果不耐储存，要尽快吃掉，于是尝试做了无花果酱，非常美味！可以抹面包吃，或者和山药泥搭配食用 。自己制作 ， 无添加，更健康 。
原料
无花果适量
辅料
柠檬1个
冰糖适量
制作过程
开胃健脾——自制美味无花果酱
1,无花果适量 ， 洗净备用 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
2,将无花果去皮 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
3,柠檬一个，洗净备用 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
4,将柠檬切成四份 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
5,将柠檬汁挤入无花果中 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
6,将无花果倒入平底锅中，中火加热 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
7,熬制过程中，用铲子不断搅拌 。将无花果搅碎 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
8,取适量冰糖 ， 用蒜臼子捣碎 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
9,将冰糖倒入锅中，继续中火熬制 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
10,直到锅内没有流动的水分为止 。
开胃健脾——自制美味无花果酱
11,盛出 。酸甜的无花果酱就做好啦 。
烹饪技巧
1、柠檬是制作果酱的关键，如果没有也可以 ， 但口感会差一些 。2、无花果去皮时，从底部向上剥皮比较容易 。3、最好用不粘锅熬制，否则容易糊锅或者有异味 。4、冰糖数量根据个人喜好添加 。
适宜人群
标签
餐次分类
推荐理由
无花果含有丰富的氨基酸，健脾开胃，能够促进食欲，预防消化不良 。自制无花果酱 ， 健康美味 。如果您家里有过多的无花果，不妨试试熬制成果酱，虽然破坏了部分维生素，但有些维生素及大部分矿物质依然存在 。而且果酱是吃面包或山药泥时非常美味的佐料 。非常推荐！
小贴士
熬制好的无花果酱需密封冷藏保存 ， 在一周内吃完 。
文章插图
原料
无花果适量
辅料
柠檬1个
冰糖适量
制作过程
1,无花果适量，洗净备用 。
2,将无花果去皮 。
3,柠檬一个，洗净备用 。
4,将柠檬切成四份 。
5,将柠檬汁挤入无花果中 。
6,将无花果倒入平底锅中，中火加热 。
7,熬制过程中，用铲子不断搅拌 。将无花果搅碎 。
8,取适量冰糖，用蒜臼子捣碎 。
9,将冰糖倒入锅中，继续中火熬制 。
10,直到锅内没有流动的水分为止 。
11,盛出 。酸甜的无花果酱就做好啦 。
烹饪技巧
1、柠檬是制作果酱的关键，如果没有也可以，但口感会差一些 。2、无花果去皮时，从底部向上剥皮比较容易 。3、最好用不粘锅熬制，否则容易糊锅或者有异味 。4、冰糖数量根据个人喜好添加 。
适宜人群
标签
餐次分类
推荐理由
无花果含有丰富的氨基酸，健脾开胃，能够促进食欲，预防消化不良 。自制无花果酱，健康美味 。如果您家里有过多的无花果，不妨试试熬制成果酱，虽然破坏了部分维生素，但有些维生素及大部分矿物质依然存在 。而且果酱是吃面包或山药泥时非常美味的佐料 。非常推荐！
小贴士
熬制好的无花果酱需密封冷藏保存 ， 在一周内吃完 。
###其它资料参考###无花果的性质平和 ， 味甘，清热生津；健脾开胃；解毒消肿 。可以治疗咽喉肿痛；燥咳声嘶 。可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等 。
打小时候记事起，在我印象中，无花果有润肠通便的效果 ， 因为每年家里的无花果树结的果都被老爸送给同事了 ， 说是给人家治痔疮~
家里的无花果树在阳台上种的 ， 都三十年了 ， 每年结不少的果实 。这东西熟起来太快，有时候老爸催得急，没时间回家拿都烂掉了，真可惜 。
拿回家的无花果，一部分做了果酱，一部分把幺妹叫来给消灭掉了···
初级
煮
甜味
半小时
主料
新鲜无花果300 克
辅料
白糖50 克
柠檬汁适量
原味无花果酱的做法步骤
space
点击查看大图
1.准备好鲜无花果、白糖、柠檬汁 。
space
点击查看大图
2.无花果洗净、去皮；加入白糖 。
space
点击查看大图
3.用小勺将无花果捣成小块状 。
space
点击查看大图
4.放入小不锈钢锅中，腌渍10分钟 。
space
点击查看大图
5.中火慢慢熬煮15分钟 。
space
点击查看大图
6.倒入柠檬汁 ， 煮至果酱浓稠即可关火 。
space
点击查看大图
7.准备好若干小瓶 ， 用开水烫过，沥干水分；煮好的果酱分装入瓶，密封好瓶口，入冰箱保存 。
小窍门&温馨提示
1、无花果可以用搅拌机处理一下，但个人觉得有果肉颗粒更好吃 。
2、也可以用冰糖熬制 。
3、加入柠檬汁是为了增加口感，没有可不要 。
分类： 自制酱料 其他菜系
###其它资料参考###主料：无花果 (500克)
辅料：冰糖 (50克)
厨具：煮锅
1，将无花果洗净，去掉外皮，切成小块 。喜欢细腻口感的童鞋可以去一部分无花果用料理机打成茸
2 ， 放入冰糖和砂糖拌匀进行腌制 ， 大约两到三个小时
3，腌好的无花果，汁浆已经出来了
4，进行熬制，中小火煮至颜色变深，水分挥发，加入柠檬汁，防腐提味 。
5 ， 大约20分钟左右，果胶已经形成 。
6，把果酱稍微晾凉装入提前用热水烫好并控干水分的瓶子 。并倒置放入冰箱 ， 这样会起到隔绝空气的作用
7，吃面包的时候抹上它，感觉很不错，尤其是无花果籽吃在嘴里和草莓粒似的
小窍门：
熬制的时候一定要中小火，并且时不时的搅拌一下 ， 要不然底会糊的 。
###其它资料参考###【无花果酱为什么要放柠檬汁】用料
去皮无花果500g
冰糖25g
柠檬汁适量
自制无花果酱的做法
新鲜无花果去皮，烂掉和受伤的部分也去掉，去皮后的重量大约500g 。
取靠近开口的部分切丁，一层果肉一层冰糖铺到碗里 。
剩下的部分不要浪费，全部放料理机打碎，也倒进腌渍果肉的碗里 。切1/4个柠檬 ， 把柠檬汁也挤到碗里 。
用保鲜膜封好 ， 放冰箱冷藏腌渍4个小时 。如果赶时间 ， 这一步可以省略 。
倒入干净无水的锅里，大火加热 ， 煮开后转小火不断搅拌，直到满意的浓稠度 。
取提前消毒好的果酱瓶，趁热倒入，拧紧盖子 。如果密封的好，凉了之后仔细看瓶盖能看出来轻微凹陷 。这个方子的量大约280ml果酱瓶可以装一瓶 。
小贴士
1. 新鲜无花果去皮之前我都会用水冲一下，以免去皮的时候弄脏果肉 ， 但是冲洗的时候要注意不要把自来水灌进无花果 ， 冲完要晾干 。
2. 切丁的时候大小随意，喜欢吃果肉的话可以全部切?。胪道烈部梢匀咳恿侠砘蛩?。只是全部切丁的话，靠近果柄的部分可能比较生比较硬 ， 要腌久一些 。
3. 冰糖的量可以按口味调节，配方的量可以吃出无花果本来的味道，我有尝试冰糖的比例超过1/10，冰糖会盖过无花果本身的味道 。
4. 如果腌渍之后冰糖不会全部化开没有关系，炒的时候都会化开 。
5. 柠檬汁的作用一个是调节风味 ， 另一个是抗氧化 。如果没有可以不加 。
###其它资料参考###材料
无花果，柠檬汁，麦芽糖
做法
1.无花果去皮成小块（可以放入搅拌机搅成果浆），放入一个锅子里，挤进一勺柠檬汁，先开中火，无花果受热会出现很多汁水，等汁水开始冒泡时，转小火慢慢熬制，此期间要用勺子不停搅拌 。
2.我也没统计时间 ， 约莫着十几分钟后，汁水有一定的粘稠度后，放入几勺麦芽糖，继续熬制，直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就好了，关火 ， 冷却后会更粘稠凝固，放入消过毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天） 。
小诀窍
注意：我没把无花果打成浆，做出的果酱有些果肉粒的感觉，很好吃 ， 打成浆之后估计熬制的时间要加长很多，不过可以想象做出的果酱很细腻，不会有果肉颗粒 。熬果酱最好不要用铁锅和铝锅，一般人都知道吧 。我这无花果本身已经好甜 ， 麦芽糖甜度没砂糖大，但是加入后却可以增加粘稠度，不喜欢麦芽糖味道的可以放砂糖 。放果酱的瓶子用开水煮一下，就会有很好的消毒效果，我用的是烘焙用的小奶瓶（布丁瓶） 。纯绿色食品 ， 不含添加剂和防腐剂，自己吃很不错，抹面包啊，冲牛奶啊 。其实送人也是上品，多么难得的美味 ， 你的朋友收到后肯定会非常开心的 。
###其它资料参考###可能因为太懒，也可能因为太忙，很多人在平时生活中都是随便吃些东西填饱肚子就算了，其实，懒人或者是大忙人也可以吃得很好，无花果酱的做法只是很简单的几步，但它的营养却是很丰富的 ， 不可错过 。
1、无花果洗净，去蒂对半切开 ， 不用去皮 。我喜欢有颗粒感的果肉，所以就对半切，也可以再切小块 。
2、一个半柠檬榨汁，并擦一个半柠檬皮丝 。
3、将无花果、白砂糖、盐、糖、蜂蜜、红酒、柠檬汁、柠檬皮混合放入大碗中 ， 稍拌匀，放置半个至一小时 。
4、将所以食材放入锅中，小火加热至所有糖融化 。中大火加热至沸腾，再转小火，不停搅拌，并按压无花果肉成泥 。这个过程比较长，半个小时至一个小时 。
5、当液体变浓稠糊状，果酱就熬制好了！果酱变冷后会呈凝胶状 。
6、取一个容器 ， 干净且干燥 。容器可以提前洗干净，放入烤箱以100度低温烘干 。将无花果酱趁热放入容器中，瓶口留1cm空间，密封后并倒置 。冷却后放入冰箱存放 。
做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，无花果酱这道菜的烹饪过程中 ， 可以找到做饭的乐趣 ， 在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音 。
###其它资料参考###果酱做法：
做法1：草莓果酱
准备食材如下：草莓500克，柠檬1个，白砂糖100克
具体做法如下：草莓洗净去蒂，放入白砂糖 ， 我用的是电陶炉，火候均匀，不容易糊底 ， 大火边煮边用铲子压碎草莓，煮至浓稠挤入柠檬汁，继续煮3分钟即可，趁热倒入干净的保鲜盒中，密封倒扣！
做法2：金桔果酱
准备食材如下：金桔550克，冰糖160克，柠檬汁20毫升，纯净水300毫升
具体做法如下：金桔用淡盐水浸泡20分钟 ， 洗净后沥干外表的水分，或用厨房纸擦干净 ， 切小块 ， 挑出金桔籽，全部加入料理杯中，加入纯净水，打碎，倒入不粘锅中，加入冰糖，加入柠檬汁，小火熬煮，一直熬至黏稠即可，放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中，密封保存 。
做法3：苹果果酱
准备食材如下：苹果1500克 ， 冰糖500克，柠檬1个
具体做法如下：苹果洗干净削皮，去掉苹果心和苹果籽，将苹果切成小果粒，切好的苹果放进大的容器里，撒上冰糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜 。
挤好柠檬汁备用，腌制一夜的苹果会腌出很多果汁 ， 倒入平底锅大火煮开再转中小火煮，煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮，煮到很浓稠，果粒呈透明状即可关火，装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存！
做法4：无花果果酱
准备食材如下：新鲜无花果500克，砂糖120克 ， 柠檬半个
具体做法如下：新鲜无花果去皮撕成小块，放入面包机桶内，加入砂糖，加入柠檬汁，带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内，盖上防溅盖子，静置30分钟，启动面包机，程序果酱 。
系统时间为一小时十五分钟，喜欢浓稠可以根据系统时间，喜欢稀点可以一小时，准备两个密封的瓶子，消毒，擦干，装入无花果酱，冰箱冷藏即可！
做法5：枇杷果酱
准备食材如下：枇杷300克，糖150克，柠檬半个
具体做法如下：枇杷洗干净 ， 去皮，去核，枇杷加入料理机内，选择蔬果档 ， 开启，打碎即可 ， 柠檬对半切开，挤出汁，将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内 ， 加入半个柠檬的汁 ， 搅拌均匀 。
中小火熬煮，熬煮的过程中要边用筷子搅拌防止糊锅，熬到浓稠即可关火，等待稍微凉一下 ， 加入事先烫好的瓶内密封保存即可！
###其它资料参考###主料
无花果一斤白糖
柠檬
自制无花果酱的做法步骤
1. 无花果清洗干净
2. 把无花果皮去掉切成小块
3. 放不粘锅里面放白糖静置10-15分左右，静置后开火熬制，加一些柠檬汁，锅里起大泡泡转小火慢慢熬至10-15左右透明状，注意搅拌锅中以防锅糊底 。
4. 成品
5. 熬好成品，注意放冰箱 。打开一周内尽快食用
###其它资料参考###1、食材：新鲜无花果500克、砂糖120克、柠檬半个 。
2、新鲜无花果去皮撕成小块，放入面包机桶内 。
3、加入砂糖，加入柠檬汁 。
4、带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内 。
5、盖上防溅盖子，静置30分钟 。
6、启动面包机 ， 程序果酱，系统时间为一小时十五分钟 。
7、准备两个密封的瓶子，消毒，擦干 ， 装入无花果酱，冰箱冷藏 。
文章插图
