1、工具/原料：500g五花肉、鲍鱼3个、一块生姜、3根葱、3个鸡蛋、盐适量、糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、水生粉适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量 。
2、首先将五花肉肥瘦分开 ， 肥肉切成丁 ， 瘦肉剁成泥 ， 鲍鱼切成丁 ， 生姜和葱切成末 。
3、然后把鲍鱼丁、葱末、姜末、盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉和料酒 ， 加入肉泥中 ， 打入三个鸡蛋 ， 搅打上筋 。
4、接着手先在水生粉里裹一下 ， 把肉泥揉成球状 ， 放入滚水中 ， 汆烫定型 。
【怎样做狮子头又嫩又好吃 怎样做狮子头又嫩又好吃红烧】5、再将高汤倒入砂锅中 ， 加一些老抽和蚝油 ， 微微煮开 ， 将狮子头放入砂锅中 ， 煮沸后小火焖4小时即可享用美味 。
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