女人都希望拥有美丽而健康的乳房 ， 最好在它身上没有任何疾病的威胁 ， 才是理想的状态 。专家提醒我们 ， 在日常生活中可以通过一些有效的饮食方法 ， 能够避免乳腺癌的发作 ， 今天推荐的就是水果的特殊防癌作用 。
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要摄取到较多的蕃茄红素 ， 首先要选择较红的品种 ， 因为愈红、愈熟成的蕃茄所含的蕃茄红素愈多 ， 因此在选购上 ， 可以多多考虑较红的蕃茄 。
在烹调方面 ， 宜尽量将蕃茄切碎 ， 因蕃茄红素存于细胞壁内 ， 透过机械性的破坏 ， 可以使蕃茄红素较易释放出来 ， 我们就更容易吸收到蕃茄红素 。
市面上的罐装蕃茄或蕃茄汁 ， 也可以善加利用 。因为加工的蕃茄皆在红熟时才采收 ， 因此所含的蕃茄红素较多 ， 吃下后当然要比生食所摄取的蕃茄红素多上好几倍 ， 而且一般人一天要吃四至五颗的蕃茄并不容易 ， 但是品尝蕃茄罐头或喝蕃茄汁 ， 就显得容易多了 ， 也更能摄取到同等量的蕃茄 。
早餐吃三明治或汉堡时 ， 就可以夹入切片的蕃茄 ， 一般吃生菜沙拉时 ， 就可以加入蕃茄 ， 或者直接将蕃茄当作水果的容器 ， 然后把苹果、奇异果等水果 ， 放在挖空的大番茄内 ， 变成一道美味又丰富的沙拉 。
蕃茄还可用来烘烤 ， 作法是将蕃茄去皮后 ， 在上面扑上一层些许面包屑 ， 洒点盐和胡椒 ， 然后盖上乳酪后放入烤箱 。烘烤时乳酪会溶化 ， 香气四溢且呈美丽的金黄色 ， 不仅能丰富我们的视觉 ， 也可满足我们的口腹之欲 。
一般烹调上 ， 蕃茄也是非常好的配角 ， 比方说 ， 蕃茄炒蛋、蕃茄炒牛肉 ， 都会让菜肴增色不少；另外蕃茄酱也可好好利用 ， 例如做成茄汁鱼片 ， 也是爽口下饭的佳肴 。市面上贩卖的罐装蕃茄糊 ， 若与包心菜、青椒、芹菜和洋葱等熬成汤 ， 也非常美味 。
夏天天气炎热 ， 可以将蕃茄打成果汁 ， 具有消暑作用 。不过由于蕃茄中的蕃茄红素 ， 需要加热及油的辅助才能充分吸收 ， 所以可先把蕃茄放入水中加热 ， 然后和柳橙、葡萄柚等水果 ， 一起放入果汁机打碎后 ， 加几滴橄榄油帮助蕃茄红素的吸收 ， 最后然后再放入一些柠檬和蜂蜜 ， 即成了一杯高纤且具美容功效的蔬果汁 。
蕃茄、西瓜与红葡萄呈现红色的蕃茄红素可以预防乳癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病 ， 其中又以预防乳癌的效果特别显著 。而且也应吃足量的新鲜蔬果以维健康 。
去脂食物
（1） 冻豆腐
根据报导指出 ， 冻豆腐能吸收胃肠道以及全身组织的脂肪 ， 有利脂肪的排泄 。
（2） 凤梨
凤梨有蛋白质分解酵素 ， 具有分解鱼、肉的功能 ， 吃过大餐后可以吃它 。但是吃凉的东西会不舒服的人 ， 尽量少吃它 。
（3） 陈皮
汉方的陈皮 ， 对脾、肺很好 ， 可以帮助消化、排除胃部的气、减少腹部脂肪的堆积 。但是有心脏、血管毛病的人最好少吃！
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