1、猪绞肉、芹菜、胡萝卜、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量、酱油适量、蛋白一个、香菜适量、醋适量、八角适量、香油、鸡精 。
2、胡萝卜切末；芹菜切末 ， 撒盐挤掉水分 。【芹菜丸子汤如何做好喝 芹菜丸子汤如何做】
3、肉馅中加入姜末、蛋白、料酒、酱油、香油等搅拌均匀上劲 ， 最后再加葱、胡萝卜末和挤过水分的芹菜 。
4、锅里烧开水加八角和葱段、姜片 ， 把肉馅挤成一个个小丸子 ， 一个个放下去 ， 放最后一个下去后 ， 等半分钟至丸子上浮就好了 。
5、拣出汤中的八角、葱段、姜片 ， 加入白胡椒粉、盐、鸡精、香油、几滴醋调味 ， 撒香葱末、香菜末即可 。
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