三、肉类：鸭肉、墨鱼
秋分时节气温降低 ， 很多人食欲渐增 ， 偏爱吃肉 。专家说：“过量吃肉不好 ， 但是从营养学上来讲 ， 放弃肉食也并非养生之道 ， 膳食平衡才是我们提倡的 。”肉的口味营养不同 ， 适宜的人群也各异 ， 所以要根据体质、气候 ， 选择最适合的肉类 。
鸭子富含营养 ， 不仅享有“京师美馔 ， 莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉 ， 同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津……” 。尤其当年新鸭养到秋季 ， 肉质壮嫩肥美 ， 营养丰富 ， 能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质 。同时鸭肉性寒凉 ， 特别适合体热上火者食用 ， 所以秋季食疗首选鸭 。夏秋的燥热季节最适合吃鸭 。相比之下 ， 猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹 。鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E ， 其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 易于消化 。
关于吃肉 ， 民间一直有“四条腿的不如两条腿 ， 两条腿的不如没腿”的说法 。墨鱼营养丰富 ， 每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克 ， 还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质 ， 是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。红烧、爆炒、溜、炖、凉拌 ， 做汤均可 ， 但为防秋燥 ， 墨鱼做汤是比较合适的 。
四、粥汤：百合粥、银耳汤
秋天保养要滋阴防燥 。在饮食上 ， 可推行“早饭一碗粥、晚饭一碗汤” ， 饮食结构以清淡为主 。鼻、唇干燥者可吃萝卜、芝麻、豆腐、豆浆等 。有慢性支气管炎的老年人可以多进补汤水如百合冬瓜汤、山楂排骨汤、鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤等 。
百合味甘微苦 ， 性平 。其营养成分丰富 ， 有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分 ， 如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱 ， 对抑制癌细胞增生有一定的疗效 。百合有润肺止咳 ， 清心安神等功效 ， 成为秋季食用之上品 。秋季食百合的最佳方式是煮粥 ， 可与糯米制成百合粥 ， 加入一点冰糖熬制 ， 不仅清甜可口 ， 还能安神 ， 有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹 ， 也有补益安神的功效 。
秋分节气吃什么
中医认为 ， 银耳味甘淡性平 ， 归肺、胃经 ， 具有滋阴润肺 ， 养胃生津的功效 ， 适用于干咳 ， 少痰或痰中带血丝 ， 口燥咽干 ， 阴虚型神经衰弱和失眠多梦等 。而且银耳为药食两用之品 ， 药性平和 ， 服用安全 ， 能清肺之热 ， 养胃之阴；能补脾开胃 ， 滋润而不腻滞 ， 有扶正固本和很好的滋补润泽作用 。银耳汤很适合秋季滋补去燥 ， 大家不妨多喝 。
五、饮料：蜂蜜水、菊花茶
很多人认为秋季气候并没有夏季般的炎热 ， 人体出汗少 ， 所以日常的饮水量有所减少也没有很大的关系 。这样的想法是非常错误的 ， 秋季人体出汗少 ， 但是气候干燥 ， 不及时的补充足量的水分 ， 人体容易缺水 ， 导致干燥、上火等的问题 。所以秋季要预防上火 ， 或者已经上火了 ， 都应该多喝水 。以白开水为佳 ， 也可以冲调蜂蜜水、淡盐水等饮用 ， 每天以8杯水为基本饮水量 。
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