冰糖炖甲鱼蛋材料：甲鱼蛋十个、冰糖适量、黄酒适量、桂花适量
【甲鱼蛋怎么吃最补】 做法：
1、将甲鱼蛋清洗干净 ， 然后去掉壳放到碗中 ， 这里要注意一定不要将甲鱼蛋打散 ， 因为甲鱼蛋的蛋白部分是不会凝固的;
2、后加入事先准备好的冰糖、桂花、黄酒 。然后在蒸锅中加入适量的水;
3、然后将装有甲鱼蛋的碗放在蒸屉上 ， 盖好蒸锅的盖子 ， 开大火蒸乌龟蛋 ， 大约蒸15分钟就可以蒸熟了 ， 然后关火等碗冷却下来 ， 就可以出锅了 。
做法：
1、甲鱼蛋 ， 泡盐水五分钟 ， 清洗干净;
2、锅内添冷水 ， 把所有调料都放进去;
3、水开后煮五分钟关火 ， 在锅内浸一会儿 。方便入味 。
做法：
1、甲鱼蛋清洗干净沥干水分备用;
2、准备好小米辣 ， 火锅底料 ， 姜蒜 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 豆瓣酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 啤酒 ， 糖;
3、锅烧热倒入油 ， 将小米辣爆香 ， 放入豆瓣酱 ， 火锅底料 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 糖炒香;
4、将洗干净的甲鱼蛋放入锅中轻轻爆炒 ， 用锅勺轻轻将甲鱼蛋敲出裂缝;
5、倒入半瓶啤酒 ， 倒入开水 ， 水位刚好没过甲鱼蛋 ， 放入蚝油 ， 生抽 ， 小火炖8-10分钟;
6、最后大火一分钟撒上香葱即可出锅 。
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