牛膝是一种常用中药，那么牛膝有些什么营养价值呢？牛膝的营养成分牛膝根含三萜皂苷类，如齐墩果酸α-L-吡喃、鼠李糖基-β-D-吡喃半乳糖苷 。又含多种多糖类，如具抗肿瘤活性的多糖，增强免疫功能的水溶性寡糖及肽多糖等 。还含蜕皮甾酮，牛膝甾酮，红苋甾酮等 。尚含多种氨基酸类，如精氨酸，苏氨酸等 。生物碱有香豆素类等 。微量元素有锌、锰、铁等 。
改善肝功能牛膝中含有蜕皮甾醇，能促进蛋白质的合成，还能改善肝功能，降低血降胆固醇 。蜕皮甾醇还具有促进学习记忆和改善脑功能障碍的药理活性 。
提高免疫力牛膝中的牛膝多糖，具有提高机体免疫功能、升高白细胞、抑制肿瘤转移和保护肝脏功能 。可以预防感冒、治疗感冒、抗疲劳 。牛膝多糖及其衍生物具有降糖作用，通过降低肾脏转化生长因子对糖尿病肾病有一定的防治作用 。
防治骨质疏松症牛膝中三萜皂苷能不同程度的抑制破骨分化，有效抑制破骨细胞形成，升高血钙含量，可用于防治骨质疏松症 。
辅助阳痿、不孕的治疗牛膝中含锌锰等微量元素，对人体因缺乏锌、锰所导致内分泌功能低下或腺体萎缩，生长缓慢、阳痿、不孕、习惯性流产等病理变化有辅助治疗的疗效 。
【牛膝的营养价值和功效 牛膝的营养价值】
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