蒜苔是发物，发物是指有刺激性或营养丰富的能引发旧疾或加重病况的食物，蒜苔是大蒜长出的花茎，有杀菌、通便、防治疾的功效，富含膳食纤维、胡萝卜素、铁、锌、维生素等营养成分，剋以和腊肉、牛肉、鸡胗等食材搭配在一起烹饪 。
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蒜苔属于发物
发物通常是指那些营养非常丰富或者是有一定刺激性的食品，它们会引发人的旧病宿疾或者是让已有的疾病更加严重，而蒜苔正是符合这种标准的一个食物，和大蒜、韭菜、葱等蔬菜一样 。
蒜苔介绍
蒜苔其实就是植物大蒜长出的花茎，它在我国分布广泛，是一种有杀菌、通便、防治疾病效果的食品，我们可以通过食用它来摄取膳食纤维、胡萝卜素、铁、锌、维生素等人体所需的营养成分 。
蒜苔怎么吃
蒜苔的吃法非常简单它可以和腊肉、牛肉、鸡胗等食材搭配在一起烹饪，只需要先将洗净的腊肉蒸十五分钟再切片，然后往锅中倒入蒜片、辣椒爆香，再依次把腊肉、茶树菇、蒜苗放入锅中大火翻炒并用食盐、生抽、糖调味即可 。
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