首先将大白菜洗净切去根部 ， 菜帮斜切成片 ， 菜叶撕成片分开备用 ， 碗中加入生抽、陈醋、淀粉、盐和糖调料汁 。锅中烧油 ， 油热后加入蒜末和干辣椒炒香 ， 加入菜帮炒软 ， 继续加入菜叶炒熟 ， 最后倒入料汁翻炒均匀并大火收汁即可 。
大白菜怎么素炒好吃
文章插图
素炒大白菜所需食材：白菜半颗、蒜5瓣、干辣椒3颗、淀粉1勺、盐半勺、糖半勺、醋3勺、生抽2勺
1、处理白菜
首先将大白菜清洗干净 ， 切去根部 ， 将菜帮斜切成片 ， 菜叶撕成片 ， 这样可以让白菜更入味 。
2、调料汁
准备一个空碗 ， 碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐和半勺糖 ， 搅拌均匀后备用 。
3、炒白菜
锅中烧油 ， 下入蒜末和干辣椒炒出香味 ， 然后先将菜帮倒入翻炒一分钟 ， 炒出水分并变软后再加入菜叶翻炒 ， 炒至菜叶变软成熟 。
4、倒入料汁
【素炒大白菜最好吃的做法 大白菜怎么素炒好吃】菜叶变软后将火转为中火 ， 然后倒入调好的料汁 ， 翻炒均匀 ， 转大火收汁 ， 即可出锅 。
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