1、原料：西葫芦2个、大虾8只、猪肉50克、胡萝卜少许、白胡椒粉少许；
2、西葫芦切成2厘米的段 ， 挖去中间的瓜瓤 ， 留一薄底 ， 做成盅的形状（西葫芦要选细长的 ， 挖去内瓤时尽量多 ， 后面好多酿馅） 。
3、先来处理虾：大虾剥去外皮 ， 保留虾尾和最后1节 ， 从背部划开 ， 摘除虾线 ， 从最后一节处切下洗净 ， 用刀背把虾碾扁 ， 稍微剁几刀；
4、猪肉切成小粒 ， 胡萝卜切碎 ， 取一些西葫芦切碎；
5、虾泥和猪肉馅入碗加入白胡椒粉、生抽、糖搅匀；
6、加入蔬菜碎、鸡精搅打上劲备用；
7、西葫芦内壁抹一层淀粉（为了更好的粘附）用双手取适量馅双手倒匀成球 ， 塞入西葫芦中 ， 最后把虾尾插入馅中摆入盘中整形；
8、锅内加水烧开 ， 放入西葫芦盅 ， 大火足气蒸10-13分钟；
9、在此期间 ， 锅内加油倒入虾皮、虾头 ， 加葱、姜慢慢炸至变色酥脆后捞出 ， 沉淀后即为虾油；
【西葫芦鲜虾酿如何做好吃 西葫芦鲜虾酿如何做】10、菜蒸好后取出 ， 将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅 ， 再加入蒸鱼豉油勾入水淀粉成薄欠汁 ， 加入少许虾油；把芡汁浇在西葫芦盅上即可上桌 。
相关经验推荐
- 西葫芦冻住了还能吃吗 西葫芦冻了之后还能吃吗
- 虾仁粥制作方法 虾仁粥制作方法视频
- 樱桃酒的发酵酿制方法 樱桃酒怎么发酵
- 西葫芦怎么炒才好吃 西葫芦怎么炒才好吃视频
- 鲜虾饺子馅配什么蔬菜 虾饺馅配什么蔬菜
- 海鲜中的虾有哪些种类 海鲜虾类有哪几种
- 鲜虾放一夜冷藏还是冷冻 鲜虾放一天冷藏还是冷冻
- 西葫芦种子处理方法，西葫芦怎么种植
- 海鲜虾皮茄汁如何做 海鲜虾皮茄汁如何做的
- 香辣开背虾的做法 香辣开背虾的做法步骤