【如何清炖鸡汤好喝窍门 怎样清炖鸡汤好吃】将刚宰杀的鸡清洗干净切成块状 ， 放到清水中取出血水 ， 控干水分后下锅 ， 加入足量清水 ， 放入姜片 ， 大火烧开后捞出浮末 ， 转小火慢炖 ， 在炖的过程中还可往里面加入枸杞、红枣、桂圆等 ， 煮至鸡肉软烂即可加盐出锅 。
清炖鸡汤怎么做
文章插图
清炖鸡汤需要的材料：1只鸡、姜片2个
1、将刚宰杀的鸡清洗干净切成块状 ， 放到清水中浸泡 ， 去除血水 ， 控干水分后将鸡块下锅 ， 加入清水没过鸡块 。
2、在锅里放入姜片 ， 大火烧开 ， 这个时候水面会有些许的浮末 ， 捞出来之后转小火慢炖 。
3、若是注重养生 ， 可在鸡汤炖煮的过程中加入枸杞、红枣、桂圆等配料 ， 一起炖到鸡肉软烂再往里面加入少量盐即可 。
注意事项：若不是现杀的鸡 ， 放置一段时间之后会滋生微生物 ， 从而散发出腥味 ， 这样在炖之前就需要先将鸡肉进行焯水处理 ， 可以将鸡块放到锅中 ， 加入姜片、料酒 ， 中火烧开煮出血水之后将鸡捞出来冲洗干净 ， 然后再炖煮 。
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