天麻炖鸡一般放10克左右的天麻，里面还可以加入红枣一起炖 。鸡肉在炖煮前先焯水，可以加入料酒去腥，一般都是大火烧开转小火，慢炖1小时左右 。天麻炖鸡不用放太多调料，姜片和食盐即可，这样可以保留鸡汤最原始的味道 。
天麻炖鸡要放多少天麻
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天麻炖鸡所需材料：10克天麻，老母鸡1只，料酒5克，食盐2克，生姜3片，红枣10克，白砂糖1克，适量清水 。【天麻炖鸡要放多少天麻 天麻炖鸡什么时候放天麻?】
1、把买回来的老母鸡处理洗净，切成块状，红枣用清水清洗一下 。
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2、用白砂糖姜天麻提前泡软，泡好后切成薄片 。
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3、锅中加入适量清水，水烧开后放入老母鸡，并加入料酒，煮开后把老母鸡捞出洗净 。
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4、锅中加入清水，把食材都放入锅中，大火烧开 。
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5、大火烧开后转小火慢炖1小时左右，炖煮时不要频繁掀起锅盖，炖好后加入适量的食盐即可 。
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