制作大米糕时第一次发酵8个小时 ， 第二次发酵20分钟 。先将粘米粉、酵母粉、白糖一起混合 ， 加入温水搅拌 ， 用保鲜膜密封后放入冰箱中 ， 第一次发酵8个小时 ， 发酵好之后倒入米糕模具中再发酵20分钟 ， 放蒸锅上蒸15分钟即可 。
大米糕发酵需几小时
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大米糕发酵的时间比较长 ， 一般需要8个小时 ， 可以在晚上10点的时候将面糊准备好 ， 然后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱发酵一晚上 ， 早上6点起来蒸就可以了 。米糕发酵时间久了之后 ， 口感比较松软蓬松 ， 并且味道也比较香浓 ， 下面就来看看如何制作吧 。
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准备材料：粘米粉100克、酵母粉3克、白糖20克
1、将粘米粉、酵母粉、白糖一起混合 ， 加入适量的温水 ， 用筷子搅拌均匀细腻
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2、将米浆用保鲜膜密封起来 ， 放置冰箱发酵一晚上
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3、发酵好的米浆倒入米糕模具中 ， 放在常温继续发酵20分钟
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4、放进蒸锅中 ， 用大火蒸15分钟 ， 再关火焖5分钟即可
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【大米糕发酵需几小时 大米糕要发酵多久】米糕蒸熟后要关火焖一会 ， 等待米糕中的水分蒸发后再吃 ， 吃起来更有嚼劲 ， 不粘牙 。制作好的米糕味道非常香甜 ， 如果喜欢其他的口味 ， 还可以在蒸之前加入一点葡萄干、桂花糖或者白砂糖撒在上面 。
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