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1、鸡蛋炒熟，稀碎颗粒状 。炒虾皮，出香味，因为不放盐，所以虾皮多放些 。西葫芦搽丝，加盐杀水 ， 然后挤干多余水分 。加入糖5克 ， 觉得淡就放盐，所有面粉材料放一起，面揉好后，醒五分钟，因为是一次醒发，所以直接下面剂子，包馅儿，我这个放得多，初学者比这个少些，提褶 ， 醒发至1.5倍大时，开水上锅，旺火足汽，蒸8分钟即可 。
2、两碗面粉 ， 用温水把酵母，糖化开(有食用碱的可以放3克) ， 搅拌均匀揉成面团，揉至光滑，盖保鲜膜醒发至两倍大?。?发好的面团 ， 撕开都是蜂窝状，西葫芦 ， 胡萝卜擦丝放点盐撒撒水气，把水挤出来，两个鸡蛋搅拌均匀 ， 在锅里炒熟，用铲子铲碎，木耳泡发洗干净切碎，粉丝泡软切碎，加入花椒粉3克，胡椒粉2克，料酒一小勺，耗油一勺，五香粉少许 ， 盐少许，生抽一小勺 ， 老抽半勺，热锅烧油，泼在小葱上，把面团分成大小差不多的面剂子，按扁 ， 最好转圈杆边缘薄中间稍微厚一点，包好的包子二次醒发20分钟 ， 凉水上锅蒸，锅边冒热气，再蒸25分钟即可出锅 。
【西葫芦馅包子的做法大全 分别需要怎么制作】3、将西葫芦和胡萝卜檫成细丝，备用，用40度温水将自发面和起来 ， 不要硬，盖上盖两个小时，将葱姜蒜剁成小块 ， 放在盘中备用 。挤去加了盐的西葫芦和胡萝卜丝中的水分，和鸡蛋拌在一起，包子馅就做好了 ， 用大火将包好馅的包子在蒸锅中蒸10分钟，关火，等上5分钟再揭盖，一笼让人馋涎欲滴的包子就做好了 。
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