文章插图
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1、普通面粉300克 ， 倒入酵母3克，白糖3克 。边搅拌边加入30度左右的温水 。
2、先搅成面絮 ，再揉成面团。反复揉搓面团，把面团揉光滑。
3、盖上锅盖 ， 放在温暖的地方 ， 发酵2个小时 。
4、在等待的这个时间段，我们准备做包子的馅料 。
5、胡萝卜先切成丝，再切成粒 。
6、香菇先切成丝，再改刀切成粒 。
7、小葱划开切成粒 。
8、锅内烧少许油 ，油热以后 ， 放入葱花炸一下 。放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生倒在盆中 。
9、锅内再烧油 ，我们把香菇也炒一下 。油热以后，倒入葱花，香菇粒。
10、炒1分钟左右倒出放在盆中 。再用同样的方式把肉末也炒一下。
11、炒至肉末断生，加入食盐2克 ， 把肉末炒香全部放在一起 。
12、准备一个小盆 ， 加入两勺黄豆酱 ，一勺豆瓣酱 。
13、加入3克老抽，鸡粉2克 ， 十三香2克，蚝油3克 。
【做酱肉包子馅怎么做 肉包子馅怎么做】14、把搅拌好的酱料倒在肉末里面 ， 用勺子搅拌均匀 。
15、面团发酵好以后，用手扒开面团看一下 ， 里面呈蜂窝状 。能看到面团里面有许多小孔 。
16、在案板上撒上一点面粉，取出面团，先揉搓挤压，排一下气， 把蜂窝搓实，再搓成长条。
17、把面团切成一个一个小剂子 。
18、用擀面杖擀成一个稍厚点的圆片 。一个一个全部擀好以后 。
19、拿起一个擀好的圆饼 ， 放入馅料，用勺子把馅料按实 。
20、掂起面皮一个边 ， 包好馅料，包成包子 。
21、按着这个方法 ， 把全部的馅料饼皮包完 。盖上保鲜膜再次发酵10分钟 。
22、10分钟以后，我们包子上锅蒸一下 。先放上一层湿棉布 ， 把水烧热以后 。
23、放上包子，开中火蒸15分钟 。
24、15分钟以后关火 。停5分钟左右 ， 再掀开锅盖 。
25、取出包子放在盘中就可以食用了 。
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