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1、陈皮就是将柑橘的果皮干燥之后制作而成的,一般来说茶枝柑制作的陈皮最为正宗,不过常见的橘子品种也都可以用来制作陈皮 。其味苦辛、性温，归肺、脾经，具有燥湿化痰 ， 健脾理气的作用 。
2、陈皮，中药名 。为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮 。药材分为“陈皮”和“广陈皮” 。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥 。
【陈皮是用什么做的 陈皮是用什么做的?】3、陈皮：常剥成数瓣，基部相连 ， 有的呈不规则的片状，厚1～4mm 。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆 。气香 ， 味辛、苦 。
4、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐 ， 厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰 。质较柔软 。
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