四川爆炒鸡胗的做法酸辣炒鸡胗怎么做 _生活百科

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【四川爆炒鸡胗的做法酸辣炒鸡胗怎么做】

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1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。
2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。
3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
5、加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。
6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。