芋儿烧鸡的做法川味川味芋儿烧鸡的做法介绍 _生活百科

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【芋儿烧鸡的做法川味川味芋儿烧鸡的做法介绍】1、将鸡块洗净，用盐，白胡椒，料酒腌制半小时。
2、芋头去皮，切滚刀。
3、备好葱，姜，蒜，八角，桂皮，小枝，花椒。
4、还有剁椒和老抽。
5、将腌制好的鸡块焯水。
6、先将剁椒炒出红油。
7、倒入第三步所有材料及白糖，老抽，料酒炒出香味。
8、倒入鸡块炒到鸡块上色，加水没过鸡块一寸左右，大火烧开后，小火慢慢烧40分钟。
9、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。