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1、将鱼清理 。
【清蒸罗非鱼的做法 清蒸罗非鱼的做法与步骤】2、切除鱼鳍，剖开鱼肚 ， 在脊椎两侧划口 。
3、在鱼身上划几刀，将鱼肚翻开向下铺在盘中 。
4、切一些姜片和葱段放在鱼的两侧，撒上料酒，把葱，姜 ， 胡萝卜切丝，加入清水备用 。
5、将鱼蒸6分钟后取出，把料放在鱼身上，倒入蒸鱼鼓油，浇上热油即可 。
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