【新津土特产有哪些 新津特产食物有哪些】
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1、黄辣丁 。河鲜是新津人的最爱，以黄辣丁味代表的，黄辣丁是一种生活在清澈溪流中的鱼类，产于岷江上游，还有一种名字叫“倒刺粑” 。肉质鲜美，所以不是泥鳅能媲美的 。黄辣丁是麻辣为主的，味道鲜美的闻名四方 。
2、王粑肉 。王肉是新津县王志坤祖传烹制猪肘，猪五花肉的方法 。在祖父于清代在四川名菜“坛子肉”改制出来 ， 至今有100多年的历史了 。王肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺 ， 以制作粑肉而得名，所以被称为王粑肉 。
3、张牛肉 。它色泽黑亮，肉质松软，根根化渣，风味独特 ， 张牛肉至今已有90多年的历史，原名叫徐牛肉，叫一个姓徐的所创作，在新中国成立以后，就将其技术传给自己的女婿，女婿姓张 ， 所以就改为了张牛肉 。张牛肉是新津的特色美食，每逢佳节不能返乡或孤独苦闷的时候，就会想起魂牵梦萦的家乡，想起日夜牵挂的亲人，就会想起新津的张牛肉 。
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