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1、【看颜色】新鲜猪肉的颜色是淡红色或者淡粉色的，均匀分布 ， 表皮肥肉部分呈有光泽的白色 。而不新鲜的猪肉则是灰色和暗红色，暗淡无光，切面也是暗灰色或者深褐色，表皮脂肪部分有污秽，是淡绿色 。
2、【闻气味】想要买到新鲜健康的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有什么异味 ， 只有略微的腥味 ， 那说明猪肉是比较新鲜的，而变质了的猪肉则是一股很浓的臭腥味 。
3、【按弹性】新鲜的猪肉质地紧实富有弹性 ， 用手指压后凹处会立马恢复原状，而变质的猪肉，用手指压后凹处复原得慢 ， 而且无法彻底恢复 。
4、【摸手感】要想挑选到好的猪肉，我们可以用手去摸一下猪肉 。新鲜又好的猪肉表面稍微干燥或者稍微湿润 ， 不粘手，而不新鲜的猪肉 ， 摸起来却很粘手 。
【如何判断新鲜猪肉 如何判断新鲜猪肉和冷冻猪肉】5、【看外表】如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水 ， 表皮无任何斑痕，如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水 。
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