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1、煮熟的大米不可以放在冰箱里冷冻 。
2、理论上可以保鲜,但不建议这么做,没什么意义,解冻也麻烦 。大米作为谷物,只要避光透风防潮保存就好了 。
【把大米冷冻之后再煮好吗 大米蒸熟后冷冻可以吗】3、煮熟的米饭放冷后又会变干变硬,这是淀粉分子随着能量的散失、水分的蒸发,分子又重新排列整齐的结果,这种现象叫做淀粉的老化回生 。回生的米饭不仅口感差,而且难以消化,所以营养价值低 。
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