文章插图
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1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒 ， 盖上盖后放入冰箱的冷藏室 ， 可贮藏1天不变味 。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存 ， 可保存1个月不变质 。用时取出，在室温下将肉解冻后 ， 即可进行加工 。
2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉) ， 2-3天不会变质 。
3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入 ， 煸炒至肉片转色，盛出 ， 晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天 。
4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间 。
5、将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间 ， 且肉味更加鲜美 。
6、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后 ， 肉仍很新鲜 。
7、将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜 。
8、将没沾过水的鲜猪肉 ， 用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味 。
【鲜猪肉保鲜最好办法 猪肉保鲜最佳方法】9、把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软 ， 能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口 。
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