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1、生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈，刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大 ， 生茶适合胃良好的人员饮用 。
2、熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶 。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香 。由于普洱熟茶茶性温和 ， 保健功能较好，很受大众喜爱 。
3、茶的颜色不一样：熟茶色泽褐红，茶菁黑或红褐色 ， 有些芽茶则暗金黄色；生茶茶菁由青绿至墨绿色为主，汤色以黄绿、青绿色为主 。
4、加工过程不一样：熟茶是发酵加工，生茶是鲜叶采摘后 ， 经杀青、揉捻 。
5、茶性不一样：熟茶茶性温和，生茶茶性较烈，刺激 。
【生茶和熟茶的区别是什么东西 生茶和熟茶的区别是什么】6、口感不一样：熟茶浓稠水甜 ， 几乎不苦涩 ， 泡水长；生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜而?。?微涩 。
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