文章插图
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1、食材：蛋黄五个，猪油50克 ， 牛奶50克，柠檬几滴 。
2、在容器中加入蛋黄五个，猪油50克，牛奶50克 ， 搅拌均匀，再加入60克面粉，用翻拌或者Z字形手势搅拌至面糊无颗粒状 。
3、准备一个装鸡蛋清的容器，装蛋清的容器必须无油无水，挤上几滴柠檬或者醋，蒸出来的蛋糕无腥味 。在蛋液中加入白砂糖60克 ， 分三次加入，搅拌到筷子家住不掉下来即可 ， 把盆子倒扣 ， 蛋白不掉下来就OK了 。
【在家制作蛋糕方法，在家制作蛋糕方法步骤】4、再把蛋白分两次加入面糊中 ， 用翻拌的手势混合均匀 ， 不能用打圈圈的方式 ， 否则容易消泡 。最后在盆里刷点油，把前面搅拌好的面糊倒入刷好油的盆中，轻震几下，震出大气泡，开后放入锅中 ， 盖上盖子或者保鲜膜，盖上锅盖，大火蒸40分钟，关火再闷五分钟，蒸蛋糕就做好了 。
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