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1、盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉，广泛分布在西南地区，在土家族人民眼里是美味佳肴 。
【盐西菜学名叫什么菜 盐菜肉是哪里的名菜】2、在西南地区 ， 特别是贵州的东北部，盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜 。扣肉是一种含义广泛的食品，所以很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样 。
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